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Cook'n'Roll
14 mai 2011

Coleslaw

Coleslaw_5

La salade Coleslaw fait partie de mes salades préférées depuis qu'enfant mes parents m'emmenaient déguster les spécialités US du Chicago East, un excellent resto US de la rue du Bailli où j'ai découvert ribs, tacos, pecan pie et autres spécialités extra-light du pays de l'Oncle Sam! Ça marque les papilles! J'aime la coleslaw toute simple chou-carottes-mayo-sucre, mais je n'ai pas pu résister à la recette plus élaborée de Marie qui avait l'air - et est - succulente. Sans maple syrup sous la main j'ai remplacé par du miel pas trop fleuri et je n'ai pas pu m'empêcher d'inverser le rapport mayo-yahourt, pour une version un poil moins culpabilisante :-) Un délice en tout cas, en simple accompagnement d'aiguillettes de poulet grillé par exemple.

La recette de Marie donc, légèrement modifiée:

- 3 carottes
- ½ chou blanc
- 3 jeunes oignons
- 75g de noix de pecan concassées
- 1 petite boîte de raisins secs
- 125g fromage blanc
- 75g de mayonnaise
- 2 càs miel
- 2 càs de vinaigre de vin blanc
- Sel et poivre

Faire tremper les raisins une quinzaine de minutes dans de l'eau tiède. Essorer.
Peler et râper les carottes et émincer le chou (à la mandoline c'est parfait!) et les jeunes oignons. Idéalement le rapport chou/carottes doit être à l'avantage du chou (c'est une 'koolsla' après tout!), mais à vous de voir!
Mélanger les autres ingrédients dans un bol, et mêler aux carottes, chou, et raisins. Rectifier l'asaisonnement.

D'après Marie c'est encore meilleur le lendemain... mais le lendemain chez moi y'en avait plus!

Bon appétit! 

Source: Marie à Tout Prix: http://www.marie-a-tout-prix.be/2011/05/salade-coleslaw/

 

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Commentaires
C
J'ai testé, impatiente de retrouver ce fameux goût, mais au final j'ai été très déçue. Je n'ai pas retrouvé la saveur du chou mais bien une version saturée en sucre. Je vais donc tester l'autre coleslaw - luang prabang style.
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