SpaghettiPoivronPiment-1

Cuisine du placard ce soir, avec un poivron presque trop mur, de belles gambas (surgelées), quelques tomates-cerises et piments fumés ramenés du Guatemala…. c’était trop bon, je ne résiste pas à l’envie de partager cette recette tant que j’ai les proportions en tête!

Ingrédients (pour 3-4 personnes):
- 500g de spaghetti (secs) 
- 1 poivrons rouge (bien mûr, donc!)
- 1 petit oignon
- 1 gousse d’ail
- 6 tomates cerises
- une douzaine de grosses gambas décortiquées
- 300g de tomates pelées en cubes de très bonne qualité (Elvea pour moi)
- 5-6 petits piments fumés séchés (les miens sont très peu piquants)
- Sel et poivre
- Huile d’olive

Préparation:
Couper le poivron en deux, épépiner, et le mettre sous le grill du four jusqu’à ce que la peau soit noircie. Emballer dans un sac plastique, laisser refroidir, peler, et détailler en fines lanières.

Démarrer une cuisson d’eau, saler.

Émincer l’ail et l’oignon. Les faire fondre sans coloration dans un peu d’huile d'olive. Ajouter les tomates en cubes, les tomates-cerises, les piments, assaisonner et laisser cuire une dizaine de minutes.
Ajouter les lanières de poivron.

Cuire les gambas 2-3 minutes à la poêle. Les ajouter à la sauce.

Cuire les pâtes très al dente en prenant soin de récupérer une tasse d’eau amidonnée en fin de cuisson.

(Chauffer les assiettes!)

Égoutter les pâtes grossièrement, les verser dans la sauce, mélanger sur feu assez vif. Ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes tout en continuant à remuer ces dernières pour que la sauce les nappe bien.

Rectifier l’assaisonnement, servir bien chaud.

Voilà, c’est simple, c’est bon!