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Un dessert ultra-simple, vite fait et très frais que j’ai découvert sur le site des Filles et que mon ket raffole! Légèrement modifiée parce que je préfère le fromage blanc au yaourt et avec moins de sucre. C’est aussi la version glacée et meringuée du dessert fétiche de ma grand-mère (framboises, fromage blanc, crème fraîche, sucre et sucre vanillé), alors… j’adore!

C’est bon avec des framboises fraîches, ça marche très bien avec des surgelées de bonne qualité; idem pour la meringue que je remplace parfois par des chutes de macarons; on peut décorer d’un peu de muesli toasté (pour un effet ‘Frusi’), et alterner les couches avec et sans framboises pour la déco de la verrine, et évidemment ça marche avec d’autres fruits!

Ingrédients (pour une dizaine de petites verrines):
- 10 cl de crème liquide à fouetter
- 500 g de fromage blanc (entier ou demi-écrème)
- 100 g de sucre
- 1 grosse meringue artisanale ou une dizaine de petites
- 200 g de framboises (fraîches ou surgelés)

Préparation:
Battre la crème en chantilly.

Couper grossièrement les framboises, en en gardant une dizaine pour décorer.
Mélanger les framboises, le sucre, le fromage blanc, et incorporer la crème chantilly.

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Couper la meringue en gros morceaux.

Dans chaque verrine, déposer une couche du mélange, un morceau de (ou une mini) meringue, puis encore une couche de mélange pour noyer la meringue. Décorer d’une framboise et/ou de petits morceau de meringue.

Couvrir d’un film, et congeler (au moins 3 heures).

Sortir du congélateur environ 30 minutes avant de servir (ou passer 30 secondes au micro-ondes, puissance moyenne).

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Source : Les Filles Plaisirs Culinaires