Voilà une recette de gâteau au chocolat qui étonne par son mode de cuisson et qui fait son petit effet avec sa forme bien ronde nappée d’une belle couche de chocolat!
C’est une recette que j’ai découverte sur le blog d’Isa et qui m’a tout de suite donné envie de me laisser tenter; l’anniversaire n’étant qu’une excuse!
La cuisson à la vapeur donne un moelleux incomparable à la pâte, et avec une fine couche de confiture légère de groseilles rouges (du jardin de mon frangin) pour donner un petit peu de peps acidulé, c’était juste parfait!

Ingrédients:
- 150g de chocolat noir (Valrhona 66% pour moi)
- 75g de sucre roux
- 75g de beurre à température ambiante
- 120g de farine
- 20g de poudre d’amandes
- 1/2 sachet de baking powder
- 2 gros œufs
- 100ml de lait entier
- 1 petit expresso décaféiné (ou 1 càc d’extrait de café)
- 1 pincée de sel
Ganache:
- 100g chocolat noir
- 50gr sucre
- 15cl crème (30% minimum)

Préparation:
Beurrer un plat en Pyrex rond d’environ 15cm de diamètre.
Verser un fond d’eau dans une haute casserole; mettre à bouillir, couvert.

Faire chauffer le lait dans une casserole; y faire fondre le chocolat découpé en morceaux. Ajouter un expresso (déca!).
Pendant ce temps, fouetter le sucre avec le beurre, puis ajouter les œufs un à un pour obtenir un mélange homogène.
Mélanger farine, broyage d’amandes, et baking powder. Tamiser et incorporer au mélange sucre-beurre.
Ajouter le lait chocolaté et une pincée de sel; bien mélanger.
Verser dans le moule Pyrex. Couvrir d’un papier sulfurisé, et maintenir fermé à l’aide d’un élastique.
Déposer dans un panier à vapeur dans la casserole (à défaut de panier, un cercle emporte-pièce fera l’affaire!). Cuire à couvert à feu doux pendant 1:20 environ.

Laisser refroidir, démouler délicatement. Couper le gâteau en deux et tartine la base de confiture de groseilles (ou autre fruit rouge).

Réaliser une ganache en faisant fondre les ingrédients au bain-marie. Tartiner régulièrement le gâteau. Pour ce faire, j’ai posé le gâteau sur une assiette retournée, de façon à ce que l’excédent de ganache puisse couler des bords sans faire de paquets à la base du gâteau…

Décorer de perles de sucre, vermicelles, crème chantilly, bougies, etc…