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Les recettes les plus simples sont les plus savoureuses… pourvu que le produit soit sublime! Et c’est le cas pour ces tomates ‘anciennes’ qui fleurissent sur les marchés provençaux! Je me régale de Coeur de Boeuf et Marmandes rouges vif et gorgées de soleil.
Je ne résiste pas à l’envie de partager la façon dont ma maman sublime ces tomates au cœur de l’été varois!

Ingrédients:
- Tomates Coeur de Boeuf, Marmandes, ou autres variétés, pourvu qu’elles soient exceptionnelles!
- Huile d’olive
- 1 oignon rouge
- sel et poivre
- basilic (optionnel)

Préparation:
Couper les tomates en tranches épaisses (1 à 1,5cm). Poser les tranches dans un grand plat.
Arroser généreusement de bonne huile d’olive. Saler, poivrer.
Peler en couper l’oignon rouge en très fines tranches. Répartir sur les tomates.
Eventuellement, saupoudrer de basilic émincé.
Laisser reposer quelques minutes à température ambiante.

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Voilà! C’est enfantin, c’est délicieux!