J’ai profité d’une promo chez Efarmz pour faire le plein de farine bio! La voilà en mélange froment et seigle dans un bon pain agrémenté de céréales, fruits secs et raisins. Une petite tranche de bonheur au petit dèj’ :-)

Ingrédients (pour un pain):
- 200g de farine de froment 78% Agribio
- 250g de farine de siegle 78% Agribio
- 30g de beurre de ferme fondu
- 300ml d’eau minérale tiède
- 1 càs de sucre
- 1,5 càs de lait en poudre
- 20g de levure fraîche (ou 1 sachet de levure sèche)
- 150g de céréales, noix et fruits secs au choix
- 1,5 càc de sel

Préparation:
Fouetter l’eau, la levure, le lait en poudre et le sucre jusqu’à complète dissolution. Laisser reposer quelques minutes.
Faire un puits avec les farines, incorporer les liquides petit à petit. Ajouter le sel et les céréales et fruits secs. Pétrir 10 minutes.

Bouler et laisser pousser dans un saladier recouvert de film plastique, au chaud, 45 minutes.

Dégazer la pâte et pétrir dix minutes.
Poser le pain dans un moule à cakes graissé. Couvrir d’un linge et laisser pousser 20 minutes.

Badigeonner d’eau au pinceau.

Cuire 30 minutes à 220° chaleur tournante, avec un bol d’eau dans le four.

Démouler et laisser refroidir sur une grille avant de trancher.