Un dessert réconfortant à l'entrée de l'hiver ;-)

Ingrédients:
- 200g de riz Arborio
- 100g de sucre (infusé à la vanille)
- 3 càs d’eau
- 1 orange non traitée
- 1 dose de safran
- 1 litre de lait tiède
- 1 bâtons de cannelle
- Pistaches mondées non salées

Préparation:
Dans une casserole à fond épais, faire fondre 3 càs bombées de sucre avec 3 càs d’eau.
Zester l’orange en prenant soin de ne pas entamer la partie blanche de l’écorce.
Ajouter les zestes au sirop et faire caraméliser quelques minutes.

Ajouter le lait tiède prudemment et mélanger.
Ajouter le safran et le bâton de cannelle, une pincée de sel et le reste du sucre.
Porter à ébullition.
Verser le riz en pluie.

Cuire une petite vingtaine de minutes sur feu moyen en remuant régulièrement avec une spatule en bois pour éviter que le riz n’accroche.
Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le jus de l’orange.

Quand le riz est tendre sous la dent, et la préparation bien crémeuse, servir chaud ou tiède parsemé de pistaches hachées et/ou de copeaux de chocolat noir.