29 août 2015

Oeuf parfait au robot Cuisine Companion

J’ai reçu un Cuisine Companion en prêt de Moulinex, et après avoir essayé quelques recettes impliquant mixage, cuisson et pétrissage (je vous en parle ici), je me demandais s’il pourrait aussi remplacer mon thermo-plongeur pour la réalisation d’oeufs ‘parfaits’! Bon, le réglage de température se faisant par pas de 5° ce n’était pas gagné, j’aime mon oeuf à 65/64,5°! Allons donc pour une cuisson d’une heure à 65°, je n’ai pas de thermomètre avec moi, le challenge pour le robot étant de maintenir cette température constante et de me... [Lire la suite]
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26 août 2015

Houmous

J’ai reçu le Moulinex Cuisine Companion à l’essai, je vous parlais de cette expérience ici, et puisqu’il cuit aussi bien qu’il mixe je me suis lancé dans la réalisation d’un houmous ‘tout robot’! Un succès à l’apéro, délicieux, crémeux et hyper facile à réaliser évidemment, et avec une consommation minimale de vaisselle! Ingrédients (pour 10 personnes):400g de pois chiche secs1 citron1 belle gousse d’ail1,5 càc de sel1,5 càs de tahini (purée de sésame)1 càc d’huile de sésame grillée (optionnel)1 càc de cumin moulu4 càs d’huile... [Lire la suite]
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23 août 2015

Ustensiles - Robot Moulinex Cuisine Companion

Au début de l'été, Moulinex m'a proposé d'ajouter un de leurs ustensiles à ma batterie de cuisine: le Moulinex Cuisine Companion. Un peu sceptique à l'idée de m'encombrer d'une machine supplémentaire (j'ai déjà un joli robot américain et tous ses accessoires), j'ai accepté de lui réserver un espace sur mon plan de travail... avant de réaliser qu'il me serait probablement bien utile dans la maison de nos vacances, où la cuisine est largement sous-équipée!Et je n'ai pas été déçu! Ce robot m'a grandement facilité la réalisation des... [Lire la suite]
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17 août 2015

Aubergines au Coca, gambas et riz à la Ginger Beer

Voilà une recette imaginée pour un concours de recettes imposant l’utilisation de sodas... J’ai utilisé de la Ginger Beer - un soda au gingembre - pour assaisonner mon riz et mariner les gambas, et les aubergines sont cuites dans un mélange de Coca et sauce soja. Un plat doux et parfumé aux saveurs asiatiques! Ingrédients (pour 4 personnes): 500g de grosses gambas 100ml de Ginger Beer Pour le riz: 500g de riz à sushi ‘japonica’ 1 feuille d’algue Kombu 150ml de Ginger Beer 10g de sel Pour les aubergines: 3 aubergines 3... [Lire la suite]
01 août 2015

Gaspacho concombre fraise

Pour surmonter la canicule (!), voilà un gaspacho rafraichissant et original à base de concombre et de fraises! Surprenant, on goute bien le fruit contrebalancé par l’acidité du vinaigre; on s’est régalés! Ingrédients (pour 6 personnes, ou 10-12 verrines): 500g de fraises 2,5 concombres 2 càs de crème fraîche 2 càs de vinaigre de vin rouge 1 càc de sel 3 goutes de Tabasco rouge 15cl d’eau 1 tranche de pain blanc (rassis si possible) Poivre, une pincée de piment d’Espelette. Préparation: Peler le concombre (complètement, ou une... [Lire la suite]
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