Salon-chocolat

Le Salon du Chocolat de Bruxelles a ré-ouvert ses portes ce soir à Tour&Taxis! J’ai eu la chance de le découvrir dès la soirée d’ouverture.

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Comme c’est désormais de coutume, le  Salon propose outre la présentation des produits des meilleurs chocolatiers du pays, quelques artisans et producteurs  invités; le Pérou et la République Dominicaine sont invités d’honneur cette année et joliment représentés.

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Un espace entièrement dédié au très trendy et délicieux chocolat “bean-to-bar” (travaillé par l’artisan chocolatier à partir de la fève, donc) nous accueille dès l’entrée du Salon. On trouve plus loin un espace livres chocolatés  animé par Filigranes, les ateliers chocolatés de Chocolissimo & Zaabär, un espace de conférences-dégustations,  et quelques masterclass de recettes chocolatées par des chefs et artisans de renom: Christophe Hardiquest, Yasushi Sasaki, Ugo Federico, … (programme complet ici)

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Les grands noms du chocolat belges sont pour la plupart présents avec leurs plus belles créations, et un espace ‘jeunes talents’ permet de découvrir les délices de la nouvelle génération!

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Mes coups de cœur de cette édition: Van Dender avec des pralines d’une finesse redoutable, tout comme celles de Carré Noir qui m‘avaient déjà conquis lors d’une balade gourmande à Liège. Vanessa Renard, un ‘jeune talent’ plein de promesse avec ses délicieux chocolats particulièrement bien présentés. La nouvelle gamme de Newtree, qu’on ne présente pourtant plus, fruitée et originale.

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Les fèves enrobées de jus de sucre de canne de ce producteur péruvien, et le bean-to-bar raffiné de Millésime! Et puis toujours la sélection pointue et délicieuse d’Alice Bean-to-bar qui nous fait découvrir les meilleurs chocolatiers artisanaux grâce à ses ‘box’ et sa valise!

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Bref, voilà une belle occasion de parcourir ce que la Belgique a de plus beau à nous offrir en terme de chocolat! Ca se passe à Tour&Taxis, jusque dimanche 24, ne rate pas ça ;-)

Adresse visitée sur invitation            ----         Suivez Cook’n’Roll sur instagramlogoonbluebackground370x229[1] et facebook21222