La grosse mode/folie du kale touche gentiment à sa fin et je n’avais pas encore goûté à ces fameuses ‘chips’ de légume croustillantes! L’oubli est réparé, et je me suis régalé! Le croustillant de ces fines feuilles dentelées est épatant, c’est un vrai plaisir que de les grignoter à l’apéro! Avec bien moins de culpabilité que des chips traditionnelles, celles-ci ne contenant qu’une fine pellicule de graisse, pas de sucre et plein de végétal!
Je te propose un assaisonnement asiatisant (ben tiens!) au sésame et ponzu. Essaie, c’est délicieux, ça va booster tes apéros et grignotages ;-)

Ingrédients:
6 belles branches de chou kale (du chou frisé, quoi!)
2 c. à soupe d’huile de sésame grillé
2 c. à soupe d’huile d’olive
2 càs de ponzu (en épicerie japonaise)
1/2 c. à café de fleur de sel
1 càs de graines de sésame

Préparation:
Laver les feuilles de kale. Détacher les feuilles des côtes ou, pour les plus petites, trancher la tige dans la longueur pour l’affiner. Couper les plus grosses feuilles en deux ou quatre, à la main.
Bien sécher les feuilles dans un linge propre.

Préchauffer le four à 120°.

Mélanger les huiles, ponzu, graines et sel. Y ajouter les feuilles et bien mélanger avec les mains, en ‘massant’ les feuilles pour les imprégner uniformément du mélange.

Poser les feuilles égouttées sur des plaques à four recouvertes de papier cuisson.

Enfourner pour 20 à 25 minutes à 120°. Surveiller la cuisson: les feuilles doivent être croustillantes mais surtout pas brunies ou brûlées (ce qui apporterait beaucoup d’amertume).
Saler encore si nécessaire, à la fleur de sel.

Se conserve quelques jours en boîtes hermétiques

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