Soutenons les producteurs de patates belges en ces temps de crise! Je ne me fais pas prier, et te propose ces grosses pommes de terres bio belges (des Agria si ma mémoire est bonne, délicieuses en tout cas!), taillées en frites épaisses et ‘frites’ au four dans un enrobage d’huile d’olive épicée. Cuites à haute température et malgré le peu de gras utilisé, on obtient des frites croustillantes et cuite ‘soufflées’ à cœur, juste parfait!

3 ou 4 grosses pommes de terre belges bio (type Agria, chez The Barn)
4 càs d’huile d’olive pas trop puissante
1/2 à 1 càc de paprika en poudre (ou autres épices)
1 càc de fleur de sel (ici parfumée à la truffe)
1/2 càc de poivre

Préchauffer le four à 230°.
Laver les pommes de terre, bien les sécher et détailler de grosses frites de 1,5cm de section (sans peler si bio).

Dans un plat à four, verser l’huile et les épices (garder la moitié du sel pour après cuisson). Mélanger et ajouter les bâtons de pommes de terre. Bien mélanger (avec les mains) pour les enrober d’huile parfumée.

Enfourner pour 25 minutes à 230°. Remuer une fois en cours de cuisson. Remuer encore et remettre à cuire 10-15 minutes à 250°.
Saler les frites avec le reste de sel.

Déguster sans attendre (avec des côtes de porc au poivre vert c’était dingue!).

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