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Assiette réalisée à l’Atelier des Tropiques


Fin de session d’examens, mon ado a une groooooosse envie de junk food! On a essayé les cheese sticks et c’était top! Très chouette texture! Pour le goût, bon, c’est du fromage industriel frit, voilà! La prochaine fois ce sera plutôt à la mozzarella. Une bonne recette pour un apéro un peu crasse ou une fête d’enfants, qui ira bien avec quelques corn dogs et un paquet de chips ;-)

 

Ingrédients (pour 8 sticks):

4 Cheesestrings ou une boule de mozzarella ‘cucina’ (plus rigide, présentée en bloc long )
4 càs de farine fine
1 oeuf
1 petit paquet de chips Chipito au fromage
3 càs de chapelure (maison tant qu’à faire!)
Sel, poivre
Huile de friture
Mayonnaise et moutarde pour accompagner

 

Préparation:

Couper les Cheesetrings en deux ou a mozzarella en bâtonnets de 1cm de section, 6cm de long environ.

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Battre l’oeuf pour qu’il soit bien liquide. Assaisonner de sel et poivre.

Dans une friteuse ou une casserole à fond épais, porter l’huile de friture à 170°.

Ecraser les Chipito et mélanger à la chapelure en proportion 50/50 environ.

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Rouler les bâtons de fromage dans la farine, tapoter pour ne laisser qu’une fine pellicule sur le fromage. Tremper dans l’oeuf complètement. Bien égoutter. Rouler dans la chapelure aux chips.
Repasser dans l’oeuf et la chapelure. Déposer sur une assiette et faire prendre 15 minutes au frais.

Faire frire les bâtonnets jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Déguster sans attendre avec une mayonnaise moutardée. Pas de légumes, non…

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