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Ce que je préfère en hiver?! Les courges! Rôties! Les passer au four bien chaud développe leurs saveurs en les caramélisant légèrement, c’est un autre légume, des saveurs incroyables! Rajoute un enrobage aux accents asiatiques et ces courges rôties font un repas très, très gourmand!

Ingrédients:

1 petit potimarron bio
40g miso blanc (ma recette de miso maison ICI)
1 càs de sirop d’érable
1 càs de mirin
1 càc de graines de sésame
1 càs d’huile de sésame torréfié
1 càs d’huile d’arachide
1 càs de vinaigre de riz
1cm de gingembre râpé
1 pincée de mélange pimenté japonais Shichimi togarachi
Riz et coriandre pour le service

 

Préparation:

Préchauffer le four à 230° (chaleur tournante).
Epépiner la courge (pas besoin de peler s’il est bio), trancher en quartiers de 2cm d’épaisseur.
Mélanger tous les autres ingrédients. Enduire les quartiers de courge de ce mélange, idéalement en massant avec les doigts pour bien les enrober.

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Poser les quartiers sans chevauchement sur une plaque à four garnie d’un papier cuisson.

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Cuire  25 minutes au moins, en retournant les quartiers de courge à mi-cuisson. Vérifier de la pointe d’un couteau que la courge est cuite à coeur.

Servir en accompagnement d’un plat asiatique, ou avec du riz, quelques feuilles de coriandre fraiche.

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