19 juin 2012

Linguine à l’encre de seiche, calamars et chorizo

Un plat réalisé à l’atelier C’est Moi Qui Cuisine de Sandro, et que je tenais à refaire tellement j’avais été conquis par les qualités gustatives et esthétiques de cette association terre-et-mer! Colorer ses pâtes fraiches à l’encre de seiche c’est hyper-simple et assez drôle! Les sublimer avec un jus de crustacés très délicatement parfumé à l’anis, c’est absolument délicieux! Les accompagner d’un condiment de poivrons, tomates confites, et chorizo c’est surprenant, mais l’association est vraiment excellente et pleine de caractère! ... [Lire la suite]
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17 juin 2012

Gambas au gingembre frit et poivre Timut

Voilà une recette que je n’avais plus faite depuis bien longtemps, et qui m’a beaucoup inspiré quand j’ai reçu de la maison Thiercelin un poivre Timut du Népal aux arômes d’agrumes! Le mariage de ce poivre fruité avec le gingembre frit et les gambas sucré-salés est très coloré et vivifiant! Le poivre Timut du Népal que j’ai utilisé se rapproche plus d’un poivre de Sechuan que du classique poivre noir que nous connaissons. Il pétille un peu sur la langue mais surtout dégage un arôme puissant d’écorce de pamplemousse et parfume... [Lire la suite]
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16 juin 2012

Glace au safran

  J’ai récemment reçu un superbe colis découverte de la maison Thiercelin, une société familiale française spécialistes des épices depuis plus de… deux cents ans! Je vous reparlerai très bientôt de leur poivre Timut du Népal, dont je me suis déjà régalé, je cherche encore comment utiliser au mieux leur sirop au poivre de Tasmanie (à la petite cuiller c’est une tuerie!), ou cet autre sirop à la vanille Bourbon de Madagascar…   Et donc voilà, je voulais réaliser depuis bien longtemps une glace au safran, et il se... [Lire la suite]
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14 juin 2012

Tektouka

Après les briouates au bœuf, c’est le délicieux dip de poivrons “Tektouka” du blog Cuisinons en Couleurs que j’ai réalisé. J’adore ce dip frais, plein de légumes du soleil, avec le goût discret du poivron grillé au four! Je l’ai servi en dip, en accompagnement de briouates au bœuf, et plus tard mélangé à un peu de Saint-Moret sur une pomme de terre au four… une tuerie!!! Merci Cuisinons en Couleurs de partager avec nous tes recettes authentiques, parfumées, et colorées! Ingrédients: - 4 poivrons rouges - 2 petites tomates bien... [Lire la suite]
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11 juin 2012

Briouates de boeuf

Je suis assidument le blog Cuisinons en Couleurs qui propose des préparations très alléchantes, ensoleillées, justement épicées, et… colorées! J’ai réalisé deux recettes marocaines de ce blog pour les déguster au soleil: des briouates au boeuf accompagnés d’une purée de poivrons toute simple ‘Tektouka’. Les briouates sont délicieusement croustillants, parfumés à la cannelle, et légèrement sucrés. C’est un délice à déguster bien chauds avec les doigts! Et très simple à réaliser! Ingrédients (pour une une quinzaine de triangles): -... [Lire la suite]
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10 juin 2012

Tagliatelle aux oranges et câprons

Une recette du soleil originale et succulente! Ramenée de ma dernière escapade en Italie, c’est vraiment une belle association avec le goût léger et fruité de la réduction de jus d’orange, la fraîcheur des herbes et la légère acidité des câprons! Le pecorino peut certainement être remplacé par du Parmesan, mais j’aime le goût plus fort du fromage de brebis! Ingrédients (pour 4 personnes) - 400g de tagliatelle fraiches - 1 oranges bio et/ou non-traitée - 6 càs d’huile d’olive - 3 càs de chapelure - 2 branches de basilic - 2 branches... [Lire la suite]
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03 juin 2012

Pralines à la noix de coco - comme un Bounty

J’ai craqué pour cette recette très, très simple publiée dans le Elle à Table n°82… Trois ingrédients et quelques dizaines de minutes pour réaliser ces petites bouchées fondantes et juste parfaites avec un petit café serré ;-) Je les ai faites au chocolat noir, mais avec du chocolat au lait c’est parfait aussi! Ingrédients (pour une bonne vingtaine de petites bouchées - taille praline): - 125g de noix de coco râpée de très bonne qualité - plus quelques pincées pour la déco - 170g de lait concentré sucré - 200g de chocolat noir ... [Lire la suite]
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29 mai 2012

Reportage Cook'n'Roll

                          Le mois dernier, au terme d'un petit concours entre bloggeurs culinaires pour lequel j'avais sollicité vos votes (merci encore!), j'ai remporté une mise à l'honneur de mon blog sur le site de l'émission Sans Chichis, au travers d'un reportage! Une petite équipe de trois sympathiques membres de la RTBF a donc investit mon chez-moi pour quelques heures. Pas trop trop intimidé par la caméra, et parfaitement mis à l'aise par ces... [Lire la suite]
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27 mai 2012

Glace au Philadelphia Milka

Que faire avec le nouveau Philadelphia Milka, si ce n’est le tartiner sur un toast croustillant? Pascale m’a donné la réponse en publiant sur son blog C’est Moi Qui l’ai Fait une recette hyper-facile et rapide de glace au cream cheese chocolaté! Facile, vite fait, et vraiment excellent: avec très peu de sucre, le goût peu envahissant du chocolat laissant un peu de place à la saveur très fraiche du Philadelphia… un dessert léger et rafraichisant! Je vous invite vivement à visiter le blog de Pascale. C’est un des plus ‘anciens’ de la... [Lire la suite]
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25 mai 2012

Sardaigne - Mai 2012

   Cagliari - 16 maiArrivée en Sardaigne à l’aéroport d’Elmas à Cagliari, capitale de la Sardaigne. Merci Ryanair pour ce vol économique et sans encombres! Température idéale, grand soleil, ça sent les vacances dès les premiers pas sur le tarmac. Quelques dizaine de minutes plus tard, nous voilà dans notre petite Punto de location. Ce mode de déplacement semble être très prisé pour visiter l’île, à en juger par les files impressionnantes aux bureaux de location; et surtout chez Europcar: le partenariat avec Ryanair y... [Lire la suite]