14 septembre 2011

Spaghettis poivrons et piments fumés

Cuisine du placard ce soir, avec un poivron presque trop mur, de belles gambas (surgelées), quelques tomates-cerises et piments fumés ramenés du Guatemala…. c’était trop bon, je ne résiste pas à l’envie de partager cette recette tant que j’ai les proportions en tête! Ingrédients (pour 3-4 personnes): - 500g de spaghetti (secs)  - 1 poivrons rouge (bien mûr, donc!) - 1 petit oignon - 1 gousse d’ail - 6 tomates cerises - une douzaine de grosses gambas décortiquées - 300g de tomates pelées en cubes (Cirio pour moi) - 5-6 petits... [Lire la suite]
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14 septembre 2011

Roulades de courgettes à la ricotta

Le weekend dernier c’était la méga-fiesta d’anniversaire de mon vieux pote Pat! Je me suis un peu lâché sur le buffet ‘finger food’ :-) Outre des nems, wrap poulet-houmous et saumon-philadelphia-miel-thym, j’avais préparé ces délicieuses roulades de légumes et quelques autres petites choses que je vous raconterai plus tard! Donc voilà des courgettes farcies d’une crème onctueuse de ricotta, parmesan et pignons grillés, avec une petite touche de très bon et vieux balsamique sirupeux, c’est juste très très bon! La recette est une... [Lire la suite]
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28 août 2011

Soupe au potiron

Une petite soupe pour terminer le weekend, ça vous dit? Avec une pensée pour mon frangin qui a démarré son potager cette année et m’a fait cadeau d’un énoooorme potiron, et ma copine Isa qui m’a énoncé de tête une bonne recette de soupe ;-) Avec quelques petites touches perso, et l’épis de maïs du même potager voilà une recette d’automne pleine de saveurs. Et avec les harchas de cet après-midi en accompagnement (très peu sucrés), c’était juste léger et impeccable! Ingrédients: - 1/5 de potiron (environ 1 - 1,2kg) - 1 oignon - 1... [Lire la suite]
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28 août 2011

Harcha Marocaine

Je participe pour la première fois ce mois à la Ronde Interblog. Le principe est simple et très convivial: un tirage au sort décide du blog culinaire sur lequel on fait son choix d’une recette qu’on réalise telle quelle et publie ensuite sur son propre blog. Une très chouette initiative qui permet de découvrir d’autres blog(ueur)s et de s’ouvrir à d’autres cuisines. Pour cette participation donc, j’ai eu la chance de piocher sur le blog Cuisine Colorée. Le choix de recette a été difficile, tenté par quelques recette marocaines, des... [Lire la suite]
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26 août 2011

Risotto aux fraises

  Surprenante recette de risotto aux fraise… salé, bien entendu! C’est une recette de Carlo apprise chez Mmmmh! lors d’un cours “tout risotto”. Dans cette recette, l’acidité de la fraise contraste de façon inattendue avec la douceur du mascarpone et du riz. Une touche d’excellent balsamique, et voilà un plat qui en étonnera plus d’un! Ingrédients (pour 4 personnes): - 300 g de riz carnaroli - 400 g de fraises - 1.5 L de bouillon de légumes (mélange volaille/légumes pour moi) - 1 oignon - 30 g de beurre - 10 cl de champagne... [Lire la suite]
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22 août 2011

Indian Street Food bij Bart de Pooter

Mardi dernier, une joyeuse troupe de blogueurs culinaires belges s'était donné rendez-vous au Pastorale, l'établissement du chef doublement étoilé Bart de Pooter. Apolina Fos, auteur du blog Bombay-Bruxelles, et Bart nous avaient conviés à un dîner sur le thème de la “street food” indienne, une occasion unique pour Apolina de faire découvrir les secrets culinaires de son pays à Bart et de mettre ses talents en pratiques dans une cuisine “de compétition”! Apolina et Bart nous ont accueillis dans une salle de banquet du restaurant... [Lire la suite]
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17 août 2011

Poulet au coca

Quelle drôle d’idée?! C’est Isabelle de Les Petits Mets d’Isa qui m’en a donné envie en publiant cette recette de poulet au coca. J’avais déjà eu l’occasion de cuisiner des aubergines au coca avec Kasper (j’y reviendrai surement, c’était succulent!), et je n’ai donc pas résisté longtemps à la proposition d’Isabelle! J’ai adapté sa recette au contenu de mes placards, y ai ajouté les belles feuilles de curry dont Apolina m’a fait cadeau hier, et voilà donc une chouette petite recette qui change et qui surprend finalement plus par... [Lire la suite]
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15 août 2011

Glace aux bananes rôties

J’ai acheté le weekend dernier de magnifiques gousses de vanilles de Madagascar au marché de Boitsfort, chez Louna, et je comptais bien les utiliser pour réaliser 1,5l de glace vanille, puisque mon nouveau joujou le permet! Et puis l’odeur de bananes trop mures qui embaumait la cuisine m’a rappelé cette recette de glace aux bananes rôties décrite dans The Perfect Scoop de David Lebovitz… J’ai décidé de terminer de tourner la moitié de ma glace vanille avec les bananes rôties façon Lebovitz… vous me croirez sur parole, c’est à... [Lire la suite]
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15 août 2011

Muesli

Faire son muesli soi-même c’est certainement un peu de boulot mais quelle différence, quel goût et quel plaisir de le composer avec ses ingrédients préférés! Et quel parfum dans la maison un dimanche matin :-)  J’ai d’abord suivi à la lettre différentes recettes glanées sur le Net; aujourd’hui je le fais ‘au pif’ avec les ingrédients de mon placard, que j’enrichis régulièrement de l’un ou l’autre paquet de céréales, graines, fruits secs ou séchés. Je me fournis principalement en boutiques bios, moins par religion que pour la... [Lire la suite]
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14 août 2011

Croustillants de sardines

J’ai profité d’un long weekend en Bretagne pour agrandir encore mon stock de sardines La Belle Iloise! C’est Loukoum qui m’avait fait découvrir ce beau produit au travers de son très beau blog Beau à la Louche, et j’avais depuis longtemps envie de faire sa recette de feuilletés de sardines. Succès garanti à l’apéro! Recette de Beau à la Louche: Ingrédients: - 2 boîtes de sardines La Belle Iloise (Pitomail pour cette fois) - Pâte feuilletée (Boîte de pâte surgelée chez Delhaize, très pratiques car découpée en carrés protégés par un... [Lire la suite]
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