29 janvier 2013

Velouté de poireaux et poires

Une soupe de saison avec mes légumes et fruits préférés, en version bio Efarmz… Quand j’ai croisé une recette de soupe aux poireaux et poires chez Mmmmh.be, je n’ai pas pu attendre bien longtemps pour m’en inspirer, et réaliser ce velouté surprenant par ses notes douces, et délicieux par l’accord parfait du blanc de poireau, de la poire et d’une touche de vanille… Ingrédients (pour 4 personnes): - 4 blancs de poireaux (et une feuille verte pour la déco) - 2 petites poire mûres - 15 cl de vin blanc sec - 1/2 belle gousse de... [Lire la suite]
Posté par gbogaert à 19:23 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
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03 avril 2012

Tajine de poulet aux poires

D’une soirée de cours ‘tajine’ chez Les Filles Plaisirs Culinaires la semaine dernière, j’ai ramené quelques belles recettes du Sud, et bien que je ne possède pas (encore!) le plat idoine, j’ai réalisé aujourd’hui cette tajine sucré-salée aux poires. Que dire??? Elle est excellente, succulente, pas trop sucrée, légèrement caramélisée, avec des poires encore fermes et du poulet fondant…  Ingrédients: - 10-12 cuisses de poulet (pilons uniquement) fermier - 5 oignons - 4 poires Conférence - 2 càc de miel (d’oranger par exemple) -... [Lire la suite]
Posté par gbogaert à 21:25 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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03 décembre 2011

Croustillant Poire-chocolat

Je suis tombé il y a quelques semaines sur un gâteau poire-chocolat plein de promesses dans le magazine Saveurs. J’adore les poires (et le chocolat), c’est de saison, il fallait que je le fasse! Surprenante recette sans une once de sucre ajouté, très peu de matières grasses également (comment ça, il y a du gras dans l’chocolat?!), et avec une belle variété de textures. J’ai voulu y rajouter une touche exotique: gingembre frais dans la compotée de poires, et fève tonka - j’adore! - dans la mousse de couverture. Un régal! ... [Lire la suite]
Posté par gbogaert à 22:28 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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