19 mai 2017

Cannelloni ricotta-épinards

On ne fait pas que de la lasagne, dans la Lasagnera Lagostina! En roulant les feuilles de lasagne on fait de jolis cannellonis farcis de ricotta, épinards, pignons et viande de veau… Bien alignés dans ce joli plat de cuisson, il suffit de les couvrir de sauce tomate et d’un peu de fromage pour obtenir un beau plat de pâtes très gourmand!       Ingrédients:12 feuilles de lasagne1 boule de mozzarella Pour la sauce:750g de passata400g de tomates pelées en conserve1 gousse d’ail1/2 oignon10 feuilles de persil plat2... [Lire la suite]
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27 décembre 2013

Raviolis épinards et ricotta

Un grand classique, ces ravioles à la ricotta et parmesan! Mais tellement bons! Ici je les agrément d’un peu de viande, pignons grillés, une touche de truffe et ce terrible fromage italien truffé dégoté à la Crèmerie de Linkebeek! Mélangez, secouez, farcissez… trooooop bon! Ingrédients (pour 4 personnes): Pour la pâte: 400g de farine blanche bio 4 oeufs de ferme ou bio frais 4g de sel 1/2 càc d’huile à la truffe (optionnel) Pour la farce: 500g d’épinards frais bio (poids avant cuisson) 1 oignon 2 petites gousses d’aïl 150g boeuf... [Lire la suite]
Posté par gbogaert à 21:26 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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02 octobre 2012

Orecchiette aux poivrons

Il y a bien un an de celà, j’avais réalisé une compote de poivrons légèrement pimentée, que j’avais stérilisée en pots pour l’hiver. Cette compote se prête à pas mal d’utilisation, de l’en-cas sur tartine grillée en rentrant affamé du boulot, à la tartinade d’un wrap, ou encore en sauce chaude pour accompagner une viande blanche ou, comme aujourd’hui, des pâtes! Les orecchiette se marient bien avec cette sauce structurée, parce que leur forme permet de bien accrocher les morceaux de poivrons au sein des ‘oreillettes’. Je les ai... [Lire la suite]
08 janvier 2012

Lasagne aux légumes grillés

Quoi de plus réconfortant par ce temps hivernal et humide qu’une belle lasagne gratinée?! Celle-ci s’inspire d’une recette dénichée par Sarah dont on a retenu la crème d’aubergine et ricotta, onctueuse et parfumée, alternée avec des pâtes fraîches aux oeufs et de belles tranches de légumes grillés. Ingrédients (pour un grand plat de 30*25*6cm, soit 8-10 personnes): - 500g de farine - 5 oeufs (frais et de la meilleure qualité: ferme et/ou bio) - 1 poivron jaune - 1 belle courgette - 3 aubergines moyennes - 200g de ricotta - 50cl de... [Lire la suite]
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18 décembre 2011

Cannelloni au boeuf, sauce tomate

Pour la dernière Ronde Interblog de l’année, c’est chez Sorcilili que j’ai été pioché! Son blog La Marmite à M’Alice propose une recette de cannelloni au bœuf très réconfortant quand le froid et la tempête (!) bastonnent dehors! Bœuf, ricotta, tomates et basilic, avec une petite croûte de gruyère craquant par dessus… un régal! Une recette simple en apparence, mais le fourrage des rouleaux de pâte sèche demande un peu de pratique et de tâtonnement pour qui ne le maitrise pas… c’est bon, j’ai fait double portion, là je suis rôdé! Je... [Lire la suite]
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