29 avril 2023
Tiramisu au thé vert matcha
Remplacer le café d’un tiramisu ‘classique’ par un thé matcha aux saveurs fraîches et herbacées, une pointe de saké, et déguster un dessert fondant, gourmand, tout en fraîcheur… une délicieuse alternative, essaie!
Ingrédients (pour 3-4 personnes):
250g de mascarpone50g de sucre blanc ou blond fin20g de sucre vanillé maison (ou sucre normal mais c’est moins bon)3 oeufs (bio)1 pincée de sel15 biscuits Cuiller1,5 càc bombée de poudre de thé vert matcha (qualité ‘cooking’)1 càs de saké (optionnel)100ml d’eau filtrée... [Lire la suite]03 avril 2021
Tiramisu Breton
Un tiramisu aux accents bretons, palets sablés et caramel au beurre salé pour changer tout en douceur du classique au café… Ce dessert aux accents bretons est un régal, contraste de saveurs douces et salées, contraste des textures sablées et crémeuse aussi, excellent!
Ingrédients (pour une douzaine de petites verrines):
80g de sucre de canne blond 1 càs d’eau 10cl de crème fraiche 40g de beurre 3 oeufs bio 60g de sucre blanc fin 250g de Mascarpone 200g de palets bretons 25g de noix de pecan 2-3 pincées de sel
... [Lire la suite]28 février 2021
Tiramisu
Un classique que je te propose dans sa version la plus pure, sans alcool, sans arômes, … biscuits imbibés de café, crème au mascarpone aérée, et un voile de cacao pour la finition de ce dessert régressif à souhait!C’est une recette italienne, à base de très peu d’ingrédients, ne choisis que les meilleurs, pour un résultat explosif de saveurs!
Ingrédients (pour 3-4 personnes):
250g de mascarpone50g de sucre blanc ou blond fin20g de sucre vanillé maison (ou sucre normal mais c’est moins bon)3 oeufs (bio)1pincée de... [Lire la suite]15 novembre 2019
{Restaurant} Lasagna Tiramisù
Lasagna Tiramisù, et tout est dit! J’ai été invité à découvrir cette enseigne bruxelloise, qui compte trois adresse dont une judicieusement installée rue du Page à deux pas de la place du Châtelain. Cadre contemporain, tables hautes et grandes vitres pour admirer le passage dans cette petite rue animée, ou tables plus classiques dans la petite salle du fond, cosy et confortable. On note une superbe terrasse, en plus des 2-3 tables en terrasse de rue (chauffée!), pour une petite virée post-marché aux beaux jours!
... [Lire la suite]26 décembre 2011
Tiramisu aérien
Un tiramisu déstructuré et siphonné pour un résultat tout en saveurs et légèreté. Proposé par l’excellent blog culinaire de La Libre: La Cuisine à Quatre Mains.
Ingrédients (pour un siphon de 0,5l - environ 8-10 verrines): - 200g de mascarpone - 150ml de crème fraîche liquide - 4+2 càs de sirop de sucre de canne - 20 boudoirs - Amaretto ou essence d’amandes amères (pour ma version enfants admis) - 2 expresso ou déca (pour ma version enfants admis) - Cacao en poudre pour la déco - Chocolat noir râpe pour la déco
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