alsace - Cook'n'Roll

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alsace

12 décembre 2021

Choucroute maison

Choucroute maison

Je me suis plongé dans un livre passionnant traitant de la conservation par fermentation: Ni Cru Ni Cuit de Marie-Claire Frédéric. On y apprend que la fermentation est partout et de tout temps utilisée pour conserver et modifier la nature des aliments...

Posté par gbogaert à 11:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, blog, alsace, choucroute, chou, conservation, fermentation, fermenté, fermentedfood, ideerecette, nicrunicuit

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1 octobre 2020

Flammekueche

J’ai découvert le projet Bantay Living au travers de jolies planches en bois de noyer produites par des artisans marocains. Bantay Living est le projet de deux passionnés de voyages, qui ont lié des contacts privilégiés avec de petits artisans et vendent...

Posté par gbogaert à 07:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, lardon, recette, blog, Lille, alsace, pizza, soubry, bois, artisanat, bantayliving, flambee, flaémmekueche, planche

11 septembre 2017

Flammekueche facile

Flammekueche facile

Voilà une recette rapide et très facile et dont on se régale toujours, réalisée en vacances avec mon Companion! Pratique, ce robot chauffant permet de faire lever la pâte sans attention grâce à son programme automatique et une température constante de...

Posté par gbogaert à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, recette, blog, alsace, cuisine, vacances, tarte fine, companion, flammekueche, moulinex, robot, ustensile

31 mars 2015

Choucroute au champagne et poulet

Choucroute au champagne et poulet

L'hiver touche doucement à sa fin, j'ai bien rentabilisé ma recette de choucroute maison (ici)! Il m'en reste donc quelques bocaux patientant gentiment à la cave... Voilà une façon de la préparer qui me plaît beaucoup: mijotée au champagne de vignerons...

Posté par gbogaert à 18:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, blog, france, alsace, hiver, choucroute, chou, lacto-fermentation, reconfortant, fermentation, champagne, champagne de vignerons, frankfort, piot-sevillano

22 janvier 2013

Flammekueche

Pour changer de la pizza, c’estt Flammekueche ce soir! La pâte est identique, étalée très finement, et tartinée de fromage blanc et crème puis généreusement parsemée de lardons et oignons. Une spécialité alsacienne qu’on retrouve aussi à Lille, rustique...

Posté par gbogaert à 18:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage blanc, tarte, lard, recette, blog, pizza blanche, Lille, alsace, lardons, specilaité, tarte flambée, cook and roll, kitchen aid

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