aop - Cook'n'Roll

28 novembre 2023

Conchiglioni au Zampone IGP, ricotta et épinards

Photo: Ronald Droesbeke @ The Image Factory Dans le cadre de leir campagne européenne « Enjoy the Authentic Joy » le consortium des Charcuterie Italienne AOP-IGP, a voulu mettre les blogueurs belges à l’honneur, et nous avait proposé, à Leslie En Cuisine...

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Tags: Italie, recette, blog, charcuterie, recipe, pasta, tropbon, igp, modena, zampone, aop, asliceofquality

28 juin 2023

Fontainebleau, crumble au Comté AOP, coulis de fruits rouges

J’ai eu le privilège d’assister à un délicieux déjeuner autour du Comté AOP (première AOP fromagère française!). Dans le cadre bucolique et enchanteur de la Cabane de Poupette, le Chef Paul Delrez nous a proposé un repas en trois services incluant le...

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Tags: dessert, Gourmand, recette, fromage, sweet, aop, comte

14 mars 2022

Pomme de terre farcie façon tartiflette

Vaisselle en céramique à découvrir sur ma boutique Akana Ceram La tartiflette c’est tellement gourmand, je ne peux m’empêcher de la ‘revisiter’ comme une excuse pour en cuisiner encore et encore Ici la pomme de terre est creusée pour accueillir lard et...

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Tags: Plat, lard, four, Gourmand, recette, gratin, hiver, fromage, reconfort, legrascestlavie, reblochon, tartiflette, aop, laitcru, ceramique, ideerecette, recettefacile

3 décembre 2019

Duo de boudins, compotée à la Fourme d'Ambert

Après la jolie découverte des AOP Fourme d'Ambert et Bleu d'Auvergne chez Bozar (je t'en parlais ici), voilà mon boudin-compote, purée et… Fourme d’Ambert AOP pour encore plus de gourmandise! Servie avec une compote pommes-poires de saison relevée d’une...

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Tags: Plat, boudin, recette, blog, france, dimanche, bleu, fromage, tradition, famille, puree, ambert, aop, auvergne, fourmedambert, lovecheese, fourme

23 novembre 2019

Les AOP Fourme d'Ambert et Bleu d'Auvergne

J’ai été invité au restaurant Bozar à découvrir un petit bout d’Auvergne au travers deux de ses productions AOP célèbres: la Fourme d’Ambert et le Bleu d’Auvergne . Ces deux fromages ont quelques caractéristiques communes: des fromages au lait de vache,...

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Tags: Gastronomie, france, bleu, fromage, persillé, tropbon, cheese, ambert, aop, auvergne, bleudauvergne, bozar, fourmedambert, lovecheese, karentorosyan