aperitif - Cook'n'Roll

17 février 2024

Canard séché aux poivres

Je suis absolument fan de toute forme de viande séchée depuis mon plus jeune âge, quand le meilleur ami de mon père nous ramenait du biltong (viande séchée épicée) de son Afrique du Sud d’adoption. Depuis je ne manque jamais une occasion d’en goûter:...

Posté par gbogaert à 11:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canard, magret, Gourmand, recette, blog, poivre, fetes, apéritif, biltong, sécher, apero, duck, recipe, épice, misao, canardseche, driedmeat, viandesechee

25 octobre 2023

Chips de potimarron

Voilà un en-cas délicieux, peu gras, croustillant, parfait pour faire le plein de légumes à l’apéro ou en grignotage :-) Ingrédients: 1/2 potimarron3 càs de farine blanche fine1 ou 2 càc d’huile d’oliveSel, fleur de sel Préparation: Préchauffer le four...

Posté par gbogaert à 09:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, foodie, automne, potimarron, aperitif, apero, sain, courge, vegetarien, grignotage, vegan, legume, healthyfood, ideerecette

22 décembre 2022

Saumon mariné gravlax à la betterave rouge

Une recette festive et très colorée que j'ai servie au réveillon l'année dernière... La betterave donne une couleur magnifique à la chair du poisson, et une fine saveur qui peut encore être relevée par un assaisonnement, quelques herbes ou le peps de...

Posté par gbogaert à 08:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Entrée, gravlax, recette, blog, cuisine, fetes, Saumon, aperitif, couleur, zakouski, apero, betterave, binis, rouge

11 septembre 2022

Pimientos de Padron

Vaisselle en céramique à découvrir sur ma boutique Greg Ceramic Découverts lors d’une escapade à Barcelone, j’ai vite fait de trouver à Bruxelles (chez Delhaize en fait) cette variété de poivrons verts, doux et à la peau très fine pour les faire griller...

Posté par gbogaert à 23:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, blog, espagne, piment, delhaize, aperitif, apero, demeyere, barcelone, padron

28 juin 2022

Beignets de feuilles de sauge

Une préparation découverte lors d’une Balade Gourmande très sympathique à Ampus, petit village de Provence dans lequel le temps d’une soirée animée les habitants du village offrent leurs spécialités culinaires en dégustation à des promeneurs enchantés…...

Posté par gbogaert à 17:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, sauge, aperitif, zakouski, beignet, apero, recipe, summer, aperitivo, ete, fried, frit, sage

13 juin 2020

Muhammara

Mmmmmmmuhammara c’est trop bon! Spécialité moyen-orientale, découverte chez Pois Chiche, c’est une délicieuse pâte de poivrons rouges légèrement fumés, de noix et de mélasse de grenade acidulée pour bien balancer la réparation. C’est frais, très parfumé,...

Posté par gbogaert à 13:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dip, recette, blog, poivron, oriental, aperitif, cooking, barbecook, apero, entree, tropbon, moyen-orient, poischiche, apartager, grenade, levindesvoisins, muhamarra, muhammara, oilandvinegar, toshare

19 avril 2020

Houmous mangue-curry

Voilà un houmous aux saveurs exotiques, pour changer! Parfait pour faire trempette à l’apéro, ou en tartinade dans un sandwich au poulet! Et pour accompagner ces saveurs exotiques, Cécile du blog Wine and Kawaii te conseille un rosé tanique et gastronomique...

Posté par gbogaert à 07:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dip, mangue, curry, recette, blog, aperitif, houmous, apero, trempette, tartinade, spread

28 février 2020

Cacahuètes au curry rouge

De retour d’un voyage en Thaïlande avec de la pâte de curry rouge dans mes valises, j’avais très envie de reproduire ce mélange de noix goûté en version ‘Tom Yam’ à l’apéro à Bangkok!Réalisation ultra-simple pour bien booster tes apéros! Ingrédients:...

Posté par gbogaert à 11:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noix, curry, recette, thailande, aperitif, cacahuètes, apero, Ayam, tropbon, asianfood

20 décembre 2019

Raisins au fromage frais et pistaches

Une petite recette toute simple pour l’apéro, reprise il y quelques années déjà du joli blog La Cuisine de Françoise . Enfin, pas si simple que cela, le roulage des raisins est un peu délicat… Mais le résultat très sympas, frais, savoureux, et comme le...

Posté par gbogaert à 21:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Apéro, pistaches, Fêtes, rapide, recette, blog, fetes, aperitif, frais, Noel, zakouski, apero

30 octobre 2019

Beef Jerky au teriyaki, café et piments

Le Beef Jerky, je suis tombé dedans quand j’étais petit. Enfin, pas tout à fait du beef jerky, mais sa variante Sud-Africaine à base de viande locale, que le meilleur ami de mon père nous ramenait lors de ses visite, depuis... que j’ai les dents assez...

Posté par gbogaert à 18:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boeuf, Apéro, viande séchée, recette, teriyaki, blog, viande, nespresso, apéritif, apero, grignotage, Irish Beef

5 décembre 2018

Crackers à la dukkah

Variation sur un thème pour l’apéro de notre dernier dîner: des crackers aromatisés à la dukkah! Dukkah, kesako?! Je t’en parlais ici, un super mélange de graines, noix, et épices torréfiées, quis e conserve un bon moment pour assaisonner soupes, salades,...

Posté par gbogaert à 18:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuit, dip, recette, blog, epices, aperitif, apero, graines, dukkah, cracker

6 juillet 2018

Houmous aux câpres et anchois

J’ai été pris d’une furieuse envie de câpres et d’anchois aujourd’hui! Alors pourquoi pas dans une base de crème de pois chiche?! Câpres et anchois salent fortement la préparation, le jus de citron apporte une petit touche d’acidité bienvenue, le résultat...

Posté par gbogaert à 08:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dip, recette, blog, Capres, aperitif, houmous, apero, trempette

18 juin 2018

Un apéro foot

La Coupe du Monde 2018 approche à grand pas, et avec elle les occasions de passer quelques heures entre amis devant un match, bières et petites choses à grignoter à portée de main! Je te propose quelques idées pour un apéro vite prêt et très ‘fromage’:...

Posté par gbogaert à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, blog, aperitif, fromage, apero, footbaal coupedumonde, ilovecheese, savencia

26 août 2017

Moules fumées et Champagnes de Vignerons

Pour un apéritif chez une amie très chère, j’avais préparé ces moules fumées dans leur coquille, à déguster avec les doigts, et avec un Champagnes de Vignerons, cette Cuvée Tradition de Jacques Rousseaux, frais et vif, l’accompagnant à merveille. Ingrédients:...

Posté par gbogaert à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Moules, recette, fumé, blog, zelande, aperitif, apero, champagne, fumaison, cdv, jacques rousseaux

10 juillet 2017

Martini Rosato & Tonic

La célèbre marque de vermouth italien Martini organisait récemment une soirée de dégustation de cocktails à base de ses alcools au Quay01 le long du canal de Bruxelles. Arrivée en bateau, DJ sets, aperitivo et cocktails à gogo, fin de journée ensoleillée...

Posté par gbogaert à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bruxelles, recette, blog, aperitif, cocktail, apero, vermouth, aperitivo, martini, rosato, tonic

3 février 2016

Mini Bifteka de Marie

Certaines invitations à des évènements ‘blogueurs’ ont un charme plus particulier, et ce fut le cas pour cette visite chez Dille&Kamille à Bruxelles un peu avant les fêtes, où nous avons cuisiné de chouettes petits plats, tout en profitant à loisir de...

Posté par gbogaert à 10:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fêtes, recette, boulettes, blog, viande, apéritif, snack, décoration, Table, dille et kamille

28 décembre 2015

Huitres panées sauce Tonkatsu

Voilà une recette de “Kaki Fry” qui m'a particulièrement plu lors d'un atelier dédié à la friture animé par Carlo de Pascale dans son espace culinaire Mmmmh! Parfaits en apéro ou pour une entrée légère, ces petits beignets d'huître sont irrésistibles,...

Posté par gbogaert à 15:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Mmmmh!, Entrée, Apéro, Japonais, Fêtes, Huile, Friture, recette, blog, apéritif, huitre, tonkatsu, amuse-bouche, vandemoortele

16 décembre 2015

Tarte soleil apéritive

Certaines invitations à des évènements ‘blogueurs’ ont un charme plus particulier, et ce fut le cas pour cette visite chez Dille&Kamille à Bruxelles où nous avons cuisiné de chouettes petits plats et snacks de fête, tout en profitant à loisir de l’espace...

Posté par gbogaert à 10:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, blog, feuilleté, pâte feuilletée, apéritif, snack, décoration, Table, dille et kamille

13 mars 2015

Rillettes de sardines fumées

Des sardines à l’huile fumées, voilà qui est original! Je connaissais bien les sardines à l’huile de Cocagne, cette entreprise centenaire basée au Portugal et proposant depuis 1906 cinq recettes de poissons en conserve... mais j’ai découvert cette variété...

Posté par gbogaert à 09:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sardines, recette, blog, conserve, aperitif, apero, fumaison, canapes, cocagne, fume, kiri

29 janvier 2015

Limoncello et arancello maison

C’est l’hiver, la pleine saison des agrumes dans le sud de l’Europe... le moment idéal pour mettre en route un petit limoncello qui sera au mieux de sa forme pour les premières soirées de printemps!La réalisation est simplissime, mais demande beaucoup...

Posté par gbogaert à 08:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Italie, alcool, bio, Citron, apéritif, liqueur, apero, homemade, Menton, digestif

21 décembre 2014

Gougères

You-ouuuuu la Ronde Interblog est de retour pour Noël!!! Une occasion de découvrir de nouvelles recettes et blogs au travers de ce petit jeu de foodies! Inscription, tirage au sort, chacun doit piocher et réaliser une recette du répertoire du blog qui...

Posté par gbogaert à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fêtes, recette, blog, france, ronde, interblog, facile, chou, apéritif, Bourgogne, emmenthal, gougère, pâte à chou

30 novembre 2014

Magret de canard fumé et séché

Cela fait un moment que j’ai découvert la technique, simplissime, du magret de canard séché aux épices . Je m’en régale régulièrement et c’est toujours un succès à l’apéro! C’est encore chez Piment-Oiseau (allez faire un tour sur son blog plein de recettes...

Posté par gbogaert à 15:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canard, magret, recette, fumé, blog, apéritif, séchage, charcuterie, duck, fumaison

9 septembre 2014

Crostini à la caponata

Variation estivale sur la caponata des Filles, présentée cette fois à l’apéro ou en entrée légère sur des toast frottés à l’ail et avec un trait de vieux balsamique sirupeux… Ingrédients: Tranches de pain au levainUne tête d’ail frais75 g de raisins secs...

Posté par gbogaert à 18:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Italie, Apéro, grillés, recette, blog, Provence, legumes, pain, soleil, apéritif, toast

1 août 2014

Noix et graines au shoyu et shichimi

Marre des chips à l’apéro? Envie d’une alternative plus ‘light’ et saine? Je vous propose un mélange de noix et graines assaisonnées à la sauce soja, gomasio et shichimi togarashi (mélange ‘7 épices’ japonais). Parfait en grignotage sain ou avec une bonne...

Posté par gbogaert à 15:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Apéro, courgettes, Noix, cajou, recette, blog, bio, gomasio, apéritif, Japon, goma sio, graine, santé, shichimi, togarashi, tournesol

19 avril 2013

Chips de patates douces au guacamole

[English translation below] Pour changer des chips à l’huile de palme, voilà des chips maison cuites au four et accompagnées d’un délicieux guacamole crémeux. Terrible à l’apéro! Ingrédients: 3 patates douces 2 avocats bien mûrs 1 petit oignon rouge (ou...

Posté par gbogaert à 10:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Apéro, Belgique, four, recette, blog, Cook'n'roll, avocat, Greg, food, cuisine, chips, light, cook and roll, apéritif, guacamole, patates douces, tex-mex

10 avril 2013

Cointreau Fizz Basilic-Ananas et Cointreaupolitan

Voilà deux petits cocktails que j'ai appris à réaliser lors d'un cours-exposé de Cointreau dans le cadre des soirées Cointreau Fizz Garden dont je vous parlais dans un précédent billet. Le Cointreau Fizz m’a particulièrement séduit, proposant une base...

Posté par gbogaert à 18:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Apéro, herbes, zeste, orange, Cook'n'roll, food, cuisine, fruits, cook and roll, Cointreau, cocktail, Fizz, alcohol, alocool, apéritif, boissons, cointreaupolitain, cointreaupolitan, drink, liqueur, écorces

12 février 2013

Bouchées au concombre, saumon et Smörgåskaviar

Très inspiré par les recettes de Kasper Kurdahl lors de la soirée Ikea Food dont je vous parlais ici , j’ai repris le principe du fromage blanc aromatisé au ‘caviar’ d’œufs de morue ( Smörgåskaviar ) et au saumon fumé. L’association avec la fraicheur...

Posté par gbogaert à 19:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poisson, Belgique, Brunch, sucettes, recette, blog, Cook'n'roll, concombres, ikea, aperitif, ikea food, kasper kurdahl, cook and roll