07 juin 2013

Boulettes japonaises Tsukune

Le site culinaire français 750g a lancé un chouette magazine plein de recettes illustrées et d’articles pour gourmands! J’y ai pêché une recette très tentante de boulettes de volaille parfumées aux saveurs asiatiques et enrobées d’une délicieuse sauce au soja sucrée. Délicieuse avec un riz japonais vinaigré et des aubergines au soja doux (je ne m’en lasse pas!). Ingrédients (pour 4 personnes): Pour les boulettes: 4 blancs de poulet de ferme hachés 2 oignons nouveaux émincés 1 oeuf 1 càc de graines de sésame grillé 1-2 càs de... [Lire la suite]

31 mai 2013

Culinaria 2013

   Culinaria bat son plein depuis mercredi à Tour et Taxis. Pour sa 5ème édition, cet évènement phare de la scéne gastronomique belge a pris pour thème la Street Food. Un thème bien à propos, puisque Bruxelles a été récemment recensée dans le top-10 des villes Street Food!          Le thème colle particulièrement bien au lieu de l'évènement: un grand hangar industriel du début XXème de Tour et Taxis, dans lequel des pop-up restaurants ont été installés dans des containers le long d'une... [Lire la suite]
29 mai 2013

{Restaurant} Neptune - Fermé

Nous avons eu la chance ce midi de découvrir la cuisine élégante de Nicolas Darnauguilhem, chef du Neptune. Ce petit restaurant occupe un coin de la chaussée de Vleurgat, à quelques encablures de la place Flagey à Bruxelles. L’unique pièce accueille une vingtaine de couverts, et est baignée de lumière en journée grâce aux grandes baies vitrées qui s’ouvrent sur la rue. Le soir, de belles ampoules à filament apportent certainement à l’endroit, décoré dans des tons gris et noir, une touche de chaleur bienvenue au dessus des tables. ... [Lire la suite]
24 mai 2013

Roulade de saumon au fromage blanc et oranges sanguines

Lors de la démonstration des produits Ikea Food dont je vous parlais dans cet article, Kasper Kurdahl nous avait concocté quelques délicieuses recettes à base de produits nordiques; je m’en suis largement inspiré pour réaliser ces roulades de saumon (fumé ou gravad lax) au fromage blanc aromatisé au ‘caviar’ d’œufs de morue (Smörgåskaviar) et rafraîchis d’oranges sanguines pour une touche acidulée bienvenue. L’occasion aussi de préparer cette crème d’oignons (rouges, ici), carrément addictive! Ingrédients (pour 2 rouleaux de +/-... [Lire la suite]
22 mai 2013

Wraps au poulet frit à l’ail des ours et mangue

  C’est la pleine saison de l’ail des ours, j’en profite donc pour l’utiliser dans ces wraps où la saveur délicatement aillée de ces feuilles s’associe à merveille à la douceur des mangues. Et je profite de cette recette pour vous faire découvrir également une technique parfaite pour réaliser une mayonnaise en 30 secondes chrono, sans risque de tendinite du poignet! Merci Séverine d’avoir partagé ce tour de main indispensable sur son joli blog It’s Easy ;-) Ingrédients (pour 4 wraps): - 4 wraps (tortillas de blé) - 4 petits... [Lire la suite]
16 mai 2013

Penne aux poireaux, poulet fumé et mangues

Cette association audacieuse est un plat que ma maman nous cuisinait très régulièrement quand j’étais enfant, et dont toute la famille raffolait! La douceur du poireau se marie à merveille à celle, légèrement acide, de la mangue, et le poulet ajoute une touche fumée bienvenue à cette association! C’est une belle façon de mettre en valeur les superbes mangues Alphonso, dont la courte saison bat son plein en Inde et qu’il est possible de se procurer en épicerie indienne (merci Apolina de m’avoir fait découvrir ce délice!). ... [Lire la suite]

14 mai 2013

Galettes au saumon et oeuf poché

Je m’apprêtais à contenter ma petite famille de simples œufs au plat, pommes de terre au four et saumon ce soir-là… quand j’ai croisé la très chouette recette de röstis au saumon fumé de Melo on The Cake! Excellente idée de farcir des crêpes de pommes de terre avec le saumon fumé! Je n’ai pas résisté longtemps à la tentation de tester ce bon plan, de l’adapter au contenu de mon frigo, et de l’accompagner d’oeufs pochés et d’une écume d’aneth (parce que ça l’fait, et que je n’avais pas de crème épaisse sous la main!)… Je vous... [Lire la suite]
12 mai 2013

Scones

[English translation below] Vous connaissez les scones?! Des petits pains un peu épais, une pâte tendant vers le sablé mais panifiée quand même, un grand classique du ‘tea time’ anglais, servi avec un peu de clotted cream (proche de la crème épaisse) et de marmelade c’est un régal. Très peu sucré, il est parfois garni de raisins secs. La recette que je vous propose ici est très inspirée de celle du magnifique blog “Beau à la Louche”. Outre qu’elle est délicieuse, avec l’ajout d’une gousse de vanille dans la pâte, elle est facile et... [Lire la suite]
03 mai 2013

Delhaize Summer Barbecue et Ananas Rôti

  Ah ça y est, le printemps est enfin là, et la promesse de chouettes BBQ aussi! Pour l'occasion, Delhaize avait invité une poignée de blogueurs et journalistes à une dégustation conviviale autour des nouveaux produits proposés par la marque pour cet été. "Pas de chance avec le temps", comme on dit chez nous, c'était Drache Nationale et dégustation au salon; fort sympathique néanmoins. J'ai fait l'impasse sur les alcools et cocktails, et me suis laissé tenter par un mocktail au sirop Monin ‘saveur Rhum’ fort sympathique, et... [Lire la suite]
Posté par gbogaert à 10:02 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , , , , , , , ,
28 avril 2013

Champignons farcis

  Pour la 37ème Ronde Interblog, c’est chez Les Petits Plats de Stef que j’ai été piocher une très chouette recette de champignons farcis. En plus d’être délicieux, ces champignons sont très vite prêts… j’avais très malencontreusement zappé la date de cette Ronde et je les ai donc réalisés en 30 minutes chrono! Parfaits en apéro, ou en entrée avec une petite salade, ou même en accompagnement d’une volaille; il suffit d’adapter la taille et la variété de champignons à la destination du plat ;-) C’est Nathalie Qui Cuisine qui... [Lire la suite]