04 janvier 2019

Escapade aux Cabanes de Rensiwez

Deux ans après ma première visite, j'ai eu la chance d'être invité à redécouvrir Les Cabanes de Rensiwez! Il faut dire qu'elles sont très très demandées, et qu'il faut s'organiser un peu (à l'avance) pour réserver la cabane de ses rêves pour un weekend...       En route donc pour les Ardennes, à une bonne heure et demie de Bruxelles, pour pénétrer au cœur de la nature ardennaise. Le long de l'Ourthe on découvre d'abord le Moulin, bâtiment entièrement rénové dont la magnifique roue à aube restaurée fournit l'énergie... [Lire la suite]

02 juin 2018

Risotto aux asperges des bois et lard fumé

C’est la pleine saison des asperges, et de leur cousine ‘des bois’, l’ornithogale fine et délicate. J’en ai croisé de jolis bouquets sur le marché (chez Mushroom City qui, outre une belle sélection de champignons propose quelques produits sélectionnés de pleine saison) et n’ai pas résisté longtemps pour les servir avec un risotto parfumé de leurs tiges, et relevé d’un délicieux lard fumé artisanal (de chez Saint-Octave - comment résister à leurs fromages et charcuteries?!). Bonheur! Ingrédients:300g d’asperges des bois... [Lire la suite]
Posté par gbogaert à 06:58 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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