18 mars 2018

Barres de céréales au sirop d'Aubel

Mon ado a la (mauvaise?) habitude de partir à l’école sans petit déjeuner mais avec depuis peu une barre de céréales en poche… J’avais hâte de mettre au point une recette plus saine et équilibrée que celles ‘toutes faites’ du commerce. Je suis parti d’un mélange ‘Granola au quinoa bio’ de la nouvelle gamme Bio de Carrefour qui nous plaisait déjà beaucoup avec du lait frais, et l’ai agrémenté d’une pointe de chocolat, huile de coco bio, et ce délicieux sirop d’Aubel artisanal (une spécialité belge de sirop réduit de poires de la... [Lire la suite]

16 mars 2018

Granola

Rien de meilleur et de plus sain qu’un mélange de céréales et graines torréfiées ‘maison’, légèrement sucrées avec un miel de qualité! Le croquant des noix, les saveurs torréfiées des céréales, mêlées à un lait entier bien frais…. mmmmmmh une belle façon de démarrer la journée! Ingrédients (tout bio c’est mieux):350g de flocons d’avoine250g de mélange de noix: cajou, noisettes, noix, pecan, amandes, cacahuètes, etc…75g  de mélange de graines: lin, tournesol, courge, sésame, sarrasin, etc…100g de fruits séchés: goji, raisins,... [Lire la suite]
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17 juillet 2017

Pâte de noisette

Encore une simili-recette… tellement simple et tellement irrésistible! Une pâte de noisettes, dont la torréfaction magnifie tellement le goût qu’il suffit d’y ajouter une pointe de sucre pour obtenir une pâte (à tartiner, ou à déguster à la petite cuillère juste incroyablement délicieuse! Essaie! ... ou utilise cette base pour réaliser une terrrrrible pâte à tartiner chocolat et noisettes maison (recette ici) :-) Ingrédients (pour un gros pot): 200g noisettes bio (au Marché des Tanneurs pour les Bruxellois)1 càs de sucre glace ... [Lire la suite]
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24 mars 2015

Pâte à tartiner chocolat et noisettes maison

  L’idée me titillait depuis longtemps. Moi qui aime tout cuisiner moi-même et refuse la plupart des produits industrialisés, j’ai toujours pensé que le Nutella avait ce goût d’enfance inimitable, fusse-t-il blindé d’huile de palme et produit en usine. Comme beaucoup de quarantenaire j’ai grandit avec cette pâte à tartiner sur la table, à une époque où la seule huile de palme qu’on connaissant était celle que ma maman utilisait dans la moambe, et où on ne parlait certainement pas des ravages écologiques liés à sa... [Lire la suite]
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09 décembre 2012

Petits Pains aux Graines et noix

Voilà! Après pas mal d’essais, je tiens la recette qui nous convient pour préparer des ‘batch’ de petits pains presque-bio et pleins de céréales et noix pour nos petits déj’ On ne s’en lasse pas ici, et c’est tous les jours un ravissement que de démarrer la journée avec ces pain délicieux! Perso je les congèle à la sortie du four, juste après refroidissement, ils se conservent très bien comme ça et ne perdent rien de leur goût! Ingrédients (pour une dizaine): 250g farine de seigle bio250g farine de froment bio1 sachet de levure ou... [Lire la suite]