brochette

  Un autre délice de nos soirée sur le camp de kite de l’UCPA Dakhla Dreamkite: des brochettes de volaille simplement marinées dans les épices marocaines et grillée au charbon de bois! Un régal à accompagner d’olives marinées, de harissa et de zaaluk! Ingrédients (4 personnes):500g de filet de dinde en cubes de 3cm1 oignon haché fin1 càs de zaatar1 càc de harissa1 càc de poivre1 càc de cumin en poudre1/4 càc de colorant rouge (facultatif)6 càs d'huile d'oliveJus de 2 citrons verts3 càs de persil haché1-2 càc de sel ... [Lire la suite]

Saveurs grillées mêlées aux épices et herbes fraîches pour ces brochettes de viande hachée orientales grillées sur mon Barbecook Siesta! Ingrédients:500g de viande hachée porc et veau1 petit oignon rouge1 bouquet d’herbes fraîches: menthe, persil, coriandre1 càc de piment fumé1 càc de piment doux1/2 càc de selPoivre Oignons, chicorée rouge, riz, sauce tomate   Préparation:Tremper les brochettes (en bois) dans l’eau.       Râper l’oignon, hacher les herbes. Mélanger tous les ingrédients à la viande. Former... [Lire la suite]

  Des petites brochettes de poulet bien tendres, caramélisées dans une sauce Teriyaki sucré-salée, ça plait toujours! Chez nous on adore faire un repas léger composé d’un bol de riz à sushi, quelques légumes sautés, et une petites brochettes asiatiques! Cette recette-ci je l’ai apprise cet automne aux cours de cuisine japonaise de Sasasa (Bruxelles), et j’ai beaucoup apprécié la technique d’enfilage de fines et longues lamelles de cuisse de poulet qui donnent à ces brochettes une texture, un fondant, et une légèreté juste... [Lire la suite]

J’aime les petits défis culinaires, et le #FoodSaverChallenge lancé il y a quelques mois est des plus originaux! Foodsaver produit des systèmes de mise sous vide des aliments. Je comptais m’en acheter un au printemps et j’ai différé mon achat, on ne sait jamais que je remporte ce défi!!! ...qui consiste donc à cuisiner cinq produits, choisis par un autre blogueur dans une liste imposée (j’ai moi-même choisi la liste de Een Lepeltje Lekkers). L’originalité du défi venant du fait que - pour démontrer que leurs produits de mise sous... [Lire la suite]

Brochettes grillées et cacahuètes... cette combinaison ne peut que me plaire! Une spécialité indonésienne qu’on retrouve un peu partout en Asie du Sud-Est, à déguster en en-cas, en petite entrée, ou accompagnée d’une salade asiatique. Cette recette, généreuse et très parfumée, est empruntée en grande partie à Touta dans cette bible de la cuisine Thaï qu’est Best of Thaï. Ingrédients (pour 4 personnes):2 filets de poulet sans peau35g de poudre pour sauce sate / satay ((base : 1 càs curcuma, 1càs piment, 1càs sucre, ½ càs coriandre,... [Lire la suite]

Voici une recette réalisée dans le cadre d’Un Tour en Cuisine, une chouette initiative par laquelle chaque blogueur inscrit pêche et réalise une recette d’un autre blog. Pour cette édition, Sandrine du blog La Cuisine de Sandrine viendra choisir une recette sur mon blog; pour ma part j’ai choisi de réaliser les Brochettes de Poulet Yakitori du blog Cook-With-Love. Un très joli blog qui présente de façon originale et bienvenue ses recettes sous forme d’une succession de menus trois services. Une recette simple et succulente. J’ai... [Lire la suite]