25 décembre 2017

Pudding à la cardamome et crème au café

Une recette originale découverte dans Cafféine et qui m’avait fait de l’oeil en sirotant un long café chez Café Capitale :-) Entre bodding et pain perdu, avec une touche épicée, ça me semblait parfait pour un brunch pré-Noël. Simplement bon et un peu régressif! Ingrédients:Un pain rassis de 400g75g de dattes dénoyautées150ml d’eau bouillante30g de beurre de ferme400ml de lait entier bio300ml de crème à 40%1 càc de cardamome moulue4 oeufs bio2 jaunes d’oeufs150g de sucre non raffiné2 càs d’amandes effilées grilléesSucre glacePour la... [Lire la suite]
Posté par gbogaert à 21:55 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,

01 novembre 2016

Carré d’agneau et panais au café

Yelp Brussels et Yelp Anvers ont l’excellente idée de mettre le café à l’honneur durant une semaine, du 26 septembre au 2 octobre 2016! Durant cette période, le café est à l’honneur dans ces villes, avec des dégustations, cupping, découvertes, démonstrations de torréfaction, etc… Tous les détails du programme ici : http://www.belgiumcoffeeweek.com/   En Yelpeur convaincu et assidu, je ne passerai pas à côté de l’opportunité de faire de belles découvertes caféinées, et j’en ai profité aussi pour laisser courir mon imagination... [Lire la suite]
Posté par gbogaert à 20:34 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , ,
16 octobre 2016

Cafés Delahaut

C’est lors de la Yelp Brussels Coffee Week que j’ai eu l’occasion de découvrir cette nouvelle enseigne dans le paysage caféier bruxellois. La famille Delahaut exploite depuis trois génération un commerce de torréfaction t vente de café à Namur, et a récemment installé un magasin-atelier dans le centre de Bruxelles, à deux pas de la Grand Place.On y trouve une large sélection de cafés torréfiés sur place, une sélection de produits d’épicerie fine sucrés, et on peut bien entendu y déguster une tasse du breuvage ultra-frais, torréfié... [Lire la suite]
Posté par gbogaert à 09:43 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
27 décembre 2015

Café artisanal J.J. Looze

  J'aime manger, vous le savez déjà, mais je ne démarre jamais une journée sans boire une bonne tasse de café! Expresso pour moi, répété cinq à dix fois par jour, et souvent celui de Georges... Alors quand Sylvie Looze m'a proposé de visiter le petit atelier de torréfaction qu'elle tient avec son papa au Sud de Bruxelles, à Feluy, j’ai sauté sur l'occasion!       Les Cafés J.J. Looze sont une vraie histoire d'artisans familiaux. Les grands parents de Sylvie cultivaient déjà du café au Kivu (Congo) au milieu du... [Lire la suite]
Posté par gbogaert à 12:26 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,