22 mars 2012

Cailles teriyaki, poireaux aux noix de cajou

Après m’être régalé de cailles laquées à l’orange au dernier cours de Sandro, j’avais très envie de mettre en pratique mes nouvelles connaissances en matière de désossasse de ces volatiles, et de goûter encore à la finesse de cette viande. Je vous les propose en version asiatique, laquées d’une sauce Teriyaki et accompagnées de poireaux sautés aux noix de cajou. Pas mal de chipotage quand même pour le désossasse, mais le résultat en vaut la peine! Ingrédients (pour 2-3 personnes): - 4 cailles - 3 càs de sauce soja claire - 3 càs de... [Lire la suite]
Posté par gbogaert à 22:15 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,