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Cook'n'Roll
carpaccio
11 août 2021

Carpaccio de melon au bleu

Carpaccio de melon au bleu
Au cœur de l’été, on profite des saveurs fruitées du melon de Provence… tranché finement pour en révéler la finesse parfumée, et garni d’un trait d’huile Aglandau du Château de Taurenne, dont la puissance et l’ardence se marient à merveille avec le melon...
Posté par gbogaert à 14:38 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Huile,  recette,  blog,  Provence,  carpaccio,  bleu,  fromage,  summer,  melon,  Taurenne,  fruit,  ete,  huiledolive
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20 septembre 2020

Carpaccio de betterave crapaudine

Carpaccio de betterave crapaudine
Je t’avais déjà parlé de ma rencontre avec cette betterave très particulière dans cet article. Elle s’est rappelée à mon bon souvenir sur un marché de Provence cet été, où là aussi elle est proposée cuite au four, dans sa peau, il n’y a plus qu’à la peler...
Posté par gbogaert à 14:19 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: four,  recette,  blog,  carpaccio,  facile,  betterave,  mandoline,  entree,  cuisipro,  rouge,  crapaudine
25 novembre 2019

Carpaccio de crapaudine aux pistaches

Carpaccio de crapaudine aux pistaches
J’ai passé un délicieux moment à Lille le week-end dernier! J’espère trouver le temps de te le raconter bientôt, mais une découverte a particulièrement marqué mes papilles: dimanche matin, sur le marché du Vieux Lille, un maraicher m’a fait goûter une...
Posté par gbogaert à 20:20 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Entrée,  recette,  blog,  carpaccio,  Lille,  fetes,  couleur,  betterave,  tropbon,  marché,  rouge,  crapaudine,  pistache
27 février 2013

Croquant de carpaccio à l’huile de truffe

Croquant de carpaccio à l’huile de truffe
Très inspiré par les finger food qu’on nous avait servi à la dernière soirée Yelp chez Point Albert , j’ai repris la recette de carpaccio à l’huile de truffe dont je vous parlais ici pour réaliser des petite bouchées croquantes où le boeuf parfumé est...
Posté par gbogaert à 17:43 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Boeuf,  Apéro,  Belgique,  finger food,  Truffe,  recette,  Cook'n'roll,  carpaccio,  Greg,  americain,  cook and roll
22 septembre 2012

Carpaccio de boeuf à l’huile de truffe

Carpaccio de boeuf à l’huile de truffe
Encore une recette simplissime qui n’admet que les meilleurs ingrédients! C’est Carlo De Pascale qui me l’a enseignée chez Mmmmmh! et m’a par la même occasion initié à cette cuisine italienne sans fioritures, mettant en valeur un nombre restreint de très...
Posté par gbogaert à 08:25 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Boeuf,  Parmesan,  Truffe,  carpaccio,  huile parfumée,  melanosporum,  roquettes,  cook and roll
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