04 novembre 2016

Tajine de poisson aux olives vertes

    La recette d’un autre délicieux tajine découvert lors d’un séjour au camp de kitesurf UCPA Dakhla Dreamkite, dont je vous faisais le récit ici, et que j’avais pu réaliser dans les cuisines du camp avec Hanane, Hayat et Soumia.Un régal, sain et savoureux, et la découverte également de la cuisson en tajine, très pratique! Ingrédients:500g de courbine (maigre) ou thon frais1/2 citron saumuré (ma recette de citron confit au sel est ici)50g d'olives vertes dénoyautées3 pommes de terre2 carottes1 poivron vert ou rouge1... [Lire la suite]
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04 mai 2012

Tajine de poulet aux citrons confits et olives

Encore un tajine? Ben oui, j’aime ça! Et puis je mets ma nouvelle cocotte à l’épreuve! Pas de sucré-salé aujourd’hui, mais un tajine de poulet jouant sur le salé du citron confit au sel, l’acidité du jus de citron, et la fraicheur des herbes. La marinade longue et la cuisson en tajine confèrent à ce plat une tendreté exceptionnelle. Ingrédients (pour 4 personnes): - 4 cuisses de poulet entières - 1 gros oignon - 1 échalote - 3 gousses d’ail - 1 citron - 1/2 bouquet de persil plat - 1/2 bouquet de coriandre - 1 càc de gingembre... [Lire la suite]
Posté par gbogaert à 10:26 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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