comfortfood

Le boeuf Stroganoff, ou Stroganov, mais pas Strogonoff!!), voilà un classique de la cuisine russe (créée apparemment par un cuisiner français) qui manquait encore à mon répertoire gustatif, et que j’ai cuisiné parce qu’on me le demandait en Livraisons Gourmandes! Et franchement je me suis ré-ga-lé (tout comme mon client gourmand visiblement!)… Boeuf braisé avec champignons, crème aigre, tomate, persil, et paprika doux, bien cuisiné ça ne peut être qu’un délice! Très réconfortant aussi, à refaire sans modération à l’approche de... [Lire la suite]

Voilà un plat traditionnel du Maghreb délicieux, simple à réaliser et très très réconfortant! Parfait pour se faire du bien par ces premières journées pluvieuses et froides d’automne! La base est une simple sauce tomate, qu’on réalisera avec de très bonnes tomates en conserves hors saison, dans lesquels on casse des oeufs frais entiers en fin de mijotage pour les cuire dans la chaleur de la sauce. Un plat qu’on peut agrémenter de mille façons, avec des poivrons, des herbes sèches et fraîches, ou comme ici avec feta et pois chiches... [Lire la suite]

Ma Végéchérie avait “une énooooorme envie” d’un bon chocolat chaud réconfortant au lait d’amande (pardon, à la "bisson végétale aux amandes")! Pas de lait d’amandes en stock, mais qu’à cela ne tienne on s’est cuisiné en 10 minutes cette délicieuse boisson à base d’amandes entières vigoureusement mixées (merci le Vitamix!) avec de l’eau et quelques dattes et chauffée pour y fouetter quelques carrés de chocolat noir… une petite merveille d’onctuosité et de gourmandise!   Ingrédients (pour 2 grands verres et du rab’ de lait... [Lire la suite]

Une petite recette de soupe pour se remettre des fêtes?! Oui mais avec une touche onctueuse de foie gras, pour une transition toute en douceur :-)Châtaigne et potimarron font un accord hivernal classique et toujours délicieux, dont le goût est encore allongé par cette neige de foie gras découverte il y a  bien longtemps à L’Air de Rien… Ingrédients (pour 4 personnes)1 petit potimarron bio200g de châtaignes cuites et pelées 1 oignon1 litre de bouillon de légumes maisonSel, poivre2 càs d’huile d’olive légère, ou beurre clarifié... [Lire la suite]