companion - Cook'n'Roll

Publicité

companion

1 mars 2020

Oeuf parfait, butternut, girolles

Oeuf parfait, butternut, girolles

J’adore la texture des oeufs ‘parfaits’, cuits à 63-65° pendant une longue période pour obtenir un blanc ‘pris’ mais encore presque liquide, et un jaune riche, chaud et onctueux, voir gélifié à 65°... J’aime tellement ça que j’avais investit dans un thermoplongeur...

Posté par gbogaert à 20:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Légumes, courgettes, Belgique, recette, oeuf, blog, automne, basse température, butternut, vegetarien, companion, parfait, anova

Publicité

Publicité

11 décembre 2019

Oeuf parfait, crème de parmesan

Oeuf parfait, crème de parmesan

Cela faisait pas mal de temps que j’étais fasciné par ces 'oeufs parfaits', cuits longuement à basse température, et emblématiques du courant de cuisine moléculaire qui distillait ses meilleures techniques dans notre cuisine de tous les jours! En reconnaissant...

Posté par gbogaert à 09:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Mmmmh!, Italie, Moléculaire, Parmesan, recette, oeuf, blog, basse température, mollet, senzanome, companion, anova, loeufdenosvillages, oeufparfait

5 juillet 2019

Gazpacho Andaluz

Gazpacho Andaluz

Avec les légumes à pleine maturité de l’été, voilà un gazpacho andaluz rafraichissant et bien chargé de leurs saveurs. Pour cela, il est important de laisser mariner les légumes coupés avec l’huile et le vinaigre avant de les broyer, afin que leurs arômes...

Posté par gbogaert à 08:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Soupe, recette, blog, Provence, legumes, Cru, gaspacho, apero, raw, glacee, companion, moulinex, vegan, vegatarien, healthyfood

11 septembre 2017

Flammekueche facile

Flammekueche facile

Voilà une recette rapide et très facile et dont on se régale toujours, réalisée en vacances avec mon Companion! Pratique, ce robot chauffant permet de faire lever la pâte sans attention grâce à son programme automatique et une température constante de...

Posté par gbogaert à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, recette, blog, alsace, cuisine, vacances, tarte fine, companion, flammekueche, moulinex, robot, ustensile

23 février 2016

Risotto au riz violet, algues et moules

Risotto au riz violet, algues et moules

Quand il me reste quelques moules cuisinées, je garde toujours le crustacé et surtout le jus de cuisson pour réaliser un risotto parfumé! Cette fois il me restait quelques moules aux tomates, et... plus de riz rond italien! Qu’à celà ne tienne, un riz...

Posté par gbogaert à 18:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Italie, Riz, riz violet, algues, recette, blog, risotto, delhaize, crustace, vegetarien, companion

Publicité

Publicité

14 octobre 2015

Tarte fine aux courgettes et fromage blanc

Tarte fine aux courgettes et fromage blanc

Voilà une petite impro qui s’est avérée bien bonne et que je ne voulais du coup pas manquer de partager! Avec quelques restes d’une flammekusche (pâte, fromage blanc et crème), et un peu de moutarde alsacienne (douce) pour rester dans le thème... Ingrédients...

Posté par gbogaert à 14:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, recette, blog, Provence, legumes, soleil, été, companion, moulinex

29 août 2015

Oeuf parfait au robot Cuisine Companion

Oeuf parfait au robot Cuisine Companion

J’ai reçu un Cuisine Companion en prêt de Moulinex, et après avoir essayé quelques recettes impliquant mixage, cuisson et pétrissage ( je vous en parle ici ), je me demandais s’il pourrait aussi remplacer mon thermo-plongeur pour la réalisation d’oeufs...

Posté par gbogaert à 16:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, oeuf, blog, cuisine, facile, companion, moulinex, robot, 63, parfait, slowcooking

26 août 2015

Houmous

J’ai reçu le Moulinex Cuisine Companion à l’essai, je vous parlais de cette expérience ici, et puisqu’il cuit aussi bien qu’il mixe je me suis lancé dans la réalisation d’un houmous ‘tout robot’! Un succès à l’apéro, délicieux, crémeux et hyper facile...

Posté par gbogaert à 18:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Apéro, recette, blog, cuisine, facile, houmous, companion, moulinex, robot, houmos, humus

23 août 2015

Ustensiles - Robot Moulinex Cuisine Companion

Ustensiles - Robot Moulinex Cuisine Companion

Au début de l'été, Moulinex m'a proposé d'ajouter un de leurs ustensiles à ma batterie de cuisine: le Moulinex Cuisine Companion. Un peu sceptique à l'idée de m'encombrer d'une machine supplémentaire (j'ai déjà un joli robot américain et tous ses accessoires),...

Posté par gbogaert à 11:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, blog, cuisson, cuisine, companion, moulinex, robot, aide, mijoter, mixeur, outil, ustensiles

Publicité

Publicité

Publicité

Publicité