06 février 2022

Takoyaki

Vaisselle en céramique à découvrir sur ma boutique Akana Ceram Takoyaki, une des spécialités japonaises préférées de mon fils. Des boules de pâte à crêpe parfumées et farcies de poulpe, gingembre et oignons, généreusement garnies de sauce mayonnaise et okonomiyaki (sauce douce et fruitée). Il te faudra une poêle spéciale creusée de demi-sphères pour réaliser ces délicieuses spécialités japonaises. On en trouve sur le Net, en version japonaise, indienne comme celle que j’avais reçue en cadeau de mes collègues d’Hyderabad, ou encore la... [Lire la suite]
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15 janvier 2022

Le Canard laqué de Lee Chi Ko

Le “Canard Laqué”. Une spécialité chinoise, pékinoise particulièrement, dont on raffole à la maison! Le canard laqué de Pékin est traditionnellement longuement préparé, mariné, cuit, laqué d’une mélange (secret!) sucré et épicé, et encore rôti pour lui donner cette peau croustillante et lustrée à la fois qui découvrira une couche de gras savoureux et une chair onctueuse! A Pékin, ce mets issu de la cuisine impériale est servi traditionnellement en plusieurs services: la peau et une partie du gras sont découpés en lamelles qu’on... [Lire la suite]
30 octobre 2021

Crackers de sarrasin aux algues et crème de sardines

    Vaisselle en céramique à découvrir sur ma boutique Akana Ceram  Lors de notre escapade relaxante et gourmande aux Thermes Marins de Saint Malo (je t'en parlais ICI), j'ai découvert à pleusieurs reprise cette délicieuse idée de crackers à base de crêp au sarrasin! Mêlé à quelques algues et une pointe de sel, le sarrasin croustillant se mariera à merveille à un dip au poisson, quelques sardines ou un poisson fumé... idéal à l'apéro avec une crème de sardines La Belle Iloise!  Ingrédients (sur les photos la... [Lire la suite]
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02 février 2020

Des crêpes pour la Chandeleur!

  C’est aujourd’hui ou jamais, fais sauter les crêpes!!! Voilà quelques unes de mes recettes préférées :-) TU AIMES Cook’n’Roll? Alors Like, Follow, Partage sur et :-)   Crêpes - la base   Crêpes au levain   Pancakes au sirop d'érable   Crêpes aux fruits exotiques, chocolat blanc et cardamome   Gâteau de crêpes au sucre muscovado, salsifis caramélisés, glace au rhum   Crêpes marocaines Msemen   Aumonière de loup de mer au curry   Aumonières de crêpes aux herbes, saumon... [Lire la suite]
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