21 février 2012

Cabillaud en croute de panko et sarriette

Un beau morceau de cabillaud sublimé par une croûte de panko croustillante et parfumée à la sarriette, parmesan et zestes de citron… Un délice que Stephane nous avait fait découvrir en finale de notre dernière Académie chez Mmmmh! Proportions au pif et accompagné d’une écrasée de pommes de terres à la roquette et jeunes oignons… un régal! Ingrédients (pour 4 personnes; il restera de la purée): Pour le poisson: - 700g de dos de cabillaud - 3càs de sarriette hachée (environ 7 brins) - 30g de parmesan  - 2 poignées de panko -... [Lire la suite]
Posté par gbogaert à 21:35 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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