21 août 2017

Salade crétoise

Voilà une recette toute simple, qu’on déguste au moins quotidiennement depuis notre arrivée en Crète, et que je voulais partager avec toi après l’avoir refaite sur un coin de kitchenette au Konaki Studios de Panormos! Le secret de ce plat réside bien évidemment dans la qualité des produits; pour le reste c’est une simple et succulente salade, différent de la traditionnelle ‘salade grecque’ par l’ajout de pain d’orge sec et croquant. Ingrédients (pour 2 personnes):1 belle grosse tomate bien mûre à chair dense1/2 poivron vert1/2... [Lire la suite]
Posté par gbogaert à 09:19 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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13 juillet 2014

Linguine de courgettes au pesto basilic-menthe

Une petite entrée toute en fraicheur découverte chez Reine Sammut (Auberge La Fenière) en Provence. Je n’ai pas résisté longtemps à l’envie de refaire ce plat plein de saveurs du sud et d’été, et puis c’était là une belle occasion de jouer encore avec ma toute nouvelle mini-mandoline qui s’est avérée parfaite pour faire de longs linguine! L’occasion aussi de cuisiner les courgettes que nos amis Ghislain et Béatrice font pousser dans leur potager provençal: de grosses courgettes gorgées de saveurs dont j’ai pris soin de n’utiliser... [Lire la suite]
10 août 2012

Salade asiatique carottes et concombres

Pour accompagner les nems dont je vous parlais dand un précédent billet, voici des légumes croquants dans une sauce asiatique légère! Une recette sympas, fraiche et vite prête de chez Mmmmh! pour accompagner facilement un plat de là-bas, que je vous avais déjà proposé en accompagnement d’un poulet citronelle ;-) Ingrédients: - 2 carottes - 1 petit concombre - 2 échalotes - 50 g de sucre fin - 1,5 càs de vinaigre blanc - 1 càs de sauce aigre-douce (celle de Delhaize c’est parfait!) - 1/2 piment oiseau rouge (ou 1 càs de sambal... [Lire la suite]