25 juin 2020

Soupe froide de concombre au yaourt

Pour la 38ème Ronde Interblog, j’ai été m’inspirer d’une recette sur le blog de Brimbelle: La Cuisine Au Village. J’y ai trouvé une recette toute simple de soupe glacée aux concombres et menthe, sans cuisson et prête en 15 minute (plus repos au frais!), et qui plus est délicieusement équilibrée! Ingrédients: 1  concombre 300ml de yaourt natures 100 ml de crème liquide 1 càs de moutarde 1 càs de menthe fraiche hachée 4 tranches de pain Un peu de beurre (ou huile d’olive) Sel, poivre Préparation: Eplucher le concombre, enlever... [Lire la suite]

10 mai 2020

Asperges vertes Regalys à la sauce végétale

Conquis par la fraîcheur et les saveurs asiatiques d’un plat d'Arabelle Meirlaen proposé il y a quelques années à Culinaria et dont Arabelle nous avait gentiment fourni la recette, je profite de l’arrivée du printemps, des jeunes légumes et herbes fraîches, et des délicieuses asperges vertes de Regalys (en bio dès ce printemps!) pour te proposer cette assiette très... verte! Débauche de chlorophylle et de fraîcheur végétale, relevée par une délicieuse vinaigrette asiatique et une touche d'huile parfumée au citron... Un superbe plat... [Lire la suite]
27 mars 2020

Cantuccini

J’ai enfin trouvé l’occasion de réaliser ces cantuccini dont la recette proposée par Mmmmmh! me faisait de l’œil depuis bien longtemps ! Il s’agit de petits biscuits à base de pâte garnie d’amandes entières cuite deux fois (de vrais bis-cuits!). Ils sont durs et croquants, et s’accompagnent typiquement d’un vin blanc doux Vino Santo dans lequel on trempe ces petites douceurs avant de les déguster. Nature ou trempés dans le café ou un autre vin sucré c’est de toute façon un régal… C’est simple, c’est bon, on ne peut s’empêcher d’en... [Lire la suite]
25 mars 2020

Brioche Buchty au chocolat

Brioche Buchty au chocolat Faible face au buzz gourmand que cette recette a fait sur les Réseaux il y a quelques années (genre 2014), je me suis lancé dans la réalisation de cette brioche très simple à cuisiner… mon ket a adoré découvrir le cœur chocolaté dans ces boules de brioche…  et je ne me suis pas fait prier non plus, c’est une tuerie (pardon: “c’est trop stylé”)!   Ingrédients: 500g de farine blanche (bio) 20g de levure fraiche 2 oeufs Environ 100ml de lait à température ambiante, de façon à ce que oeufs+lait... [Lire la suite]
23 janvier 2020

Wok de chou et poulet aux cacahuètes

Une irrésistible envie d’Asie ce soir, alors j’ai profité du contenu de mon frigo pour réaliser cette chouette variation d’une recette immanquable de poulet aux noix de cajou dont je te parlais ici! Poulet, chou blanc, et cacahuète sautés au wok et assaisonnés de sauce d’huitre et soja, c’est délicieux! Et vite prêt, 20 minutes chrono :-) Ingrédients: 2 blancs de très bon poulet (fermier)100g de petites cacahuètes 1 échalote 1/2 chou blanc 2 petits piments séchés 4 càs de sauce d'huître 4 càs de sauce soja claire2 càs de sucre de... [Lire la suite]
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25 octobre 2018

Pâtes à la saucisse italienne

J’avais hâte de cuisiner ces saucisses italiennes aux herbes et fenouil… Cuisinées comme Carlo me l’a appris chez Mmmmh!, simplement en sauce tomate avec de bonnes pâtes de qualité, c’est un plat simple et délicieux aux accent d’Italie! Ingrédients (pour 4 personnes): 500g de pâtes (ici des Riccia) 400g de saucisse italienne 400g de passata de tomates 2 gousses d’ail 2 jeunes oignons émincés 2 càs d’huile d’olive 3 càs de persil plat haché Sel et poivre Préparation: Faire revenir les jeunes oignons et les gausses d’ail entières... [Lire la suite]
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20 novembre 2017

Tian provençal

Voilà un accompagnement qui fait toujours plaisir quand les légumes d'été sont gorgés de saveurs et de soleil! Ingrédients (pour 6-8 personnes en accompagnement): 2 aubergines 2 courgettes 5 tomates 1 gros oignon 200g de mozzarella (facultatif) 2 grosses gousses d’ail 4 branches de romarin frais (ou séché, ou thym) Huile d’olive Sel, poivre, Espelette Préparation: Préchauffer le four à 180°.         A l’aide d’une mandoline, trancher les aubergines et les courgettes à 2mm. Trancher l’ail et les oignons pelés... [Lire la suite]
27 septembre 2017

Boeuf pané au vinaigre "Carn en carpiun"

J’ai découvert cette entrée typique du Piedmont lors d’un diner organisé par feu Bookalokal. Notre hôte de ce soir, Paola, nous avait régalés de plusieurs entrées typiques de sa région natale: ces tranches de bœuf panées et marinées, une tarte aux épinards et ricotta moelleuse que je vais m’empresser de refaire également, des poivrons accompagnés d’une sauce onctueuse aux anchois, suivis des gnocchi les plus fondants que j’aie mangés, et un dessert chocolaté à tomber…      Le Carn en Carpiun est le plat... [Lire la suite]
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27 juillet 2017

Moules en papillote au safran et curcuma frais

  Ca y est, les nouvelles moules de Zélande sont arrivées il y a quelques jours! En voilà une recette simple, alliant la douceur d'une crème infusée au safran et le peps du curcuma frais (on trouve ces racines en épicerie indienne ou asiatique et en magasins bio), dont la présentation en papillote transparente fait toujours sont petit effet ;-) Fais-en un peu plus, les restes finiront en risotto délicieux (une recette ici), … et s'il reste du risotto on se régalera d'arancini aux moules :-) Ingrédients (pour 4... [Lire la suite]
23 décembre 2015

Merveilleux Chocolat Blanc et Cardamome

Ma recette de Merveilleux était reprise dans le Yummy Magazine spécial Fêtes de 2014, une occasion de vous rappeler cette chouette recette gourmande et assez simple à réaliser! Et de vous faire découvrir, si vous ne le connaissez pas encore, ce magazine culinaire, plein de recettes joliment illustrées, disponible en version électronique et… gratuit! Les publications de Yummy Magazine sont malheureusement arrêtées mais vous pouvez encore le trouver sur Yummy Magazine ou LA    Et donc, rangez vos moules à... [Lire la suite]