curry

Aujourd’hui je vais te parler du blender que Vitamix m’a offert pour équiper ma cuisine! Il y a des cadeaux qui ne se refusent pas, surtout après avoir pu jauger la qualité du produit lors d’un chouette petit atelier culinaire où j’en ai appris plus sur le Vitamix, et où j’avais été bluffé en particulier, outre par la puissance et la robustesse de l’engin, par la possibilité d’y réaliser des crèmes de fruits glacées ‘minutes’ et des soupes ‘crues mais chaudes’ tout aussi rapidement…       Vitamix est une société... [Lire la suite]

Une tendance récente en matière de consommation alimentaire est à l’achat de ‘box’, ces boîtes garnies de tous les ingrédients nécessaires à la réalisation de petits plats pour deux, pour la famille, pour un repas ou plusieurs! Carrefour a récemment lancé sa propre box ‘Simply You’ et m’a proposé de la cuisiner pendant le premier mois de lancement! Je ne me suis pas fait prier évidemment! J’ai donc passé commande sur www.simplyyoubox.be et ai choisi trois plats parmi les neuf proposés sur la page du site, à retirer quelques jours... [Lire la suite]

Je suis fasciné par le Curry Black Pearl de Thiercelin, subtil en goût et à la belle robe noire profonde! Après avoir coloré mes pain à hamburger (ICI), je me suis lancé dans les gnocchis aux accent indiens: les célèbres gnocchi au beurre de sauge revisités en cailloux noirs au curry et beurre de feuilles de curry! Un délice, tout simple, fondant, juste épicé comme il faut, et assez surprenant au niveau de la couleur évidemment! On trouve les feuilles de curry fraiche en épicerie indienne, et elles peuvent facilement être... [Lire la suite]

Le concours Champagnes de Vignerons met cette année les vins rosés à l'honneur. J'ai participé à une présentation de trois champagnes en vidéo conférence (les vins étaient eux bien réels dans nos verres!) et eu la chance de recevoir les explications extensives et conseils très avisés de Geoffrey Orban sur la dégustation de ces vins. Créée en 2001 par le Syndicat Général des Vignerons de la Champagne afin de développer la notoriété des Champagnes élaborés au vignoble, la marque collective « Les Champagnes de Vignerons » regroupe tous... [Lire la suite]

Voilà une recette que je vous proposais déjà ici et que j’ai (re-re-re-)faite ce soir, cette fois avec une pâte fraîche à la farine bise de froment… un plat réconfortant qui a réjouit ma petite famille! Je ne résiste pas à partager cette nouvelle version avec vous ;-) Ingrédients (pour 4 personnes):Pour la pâte à lasagnes (ou 350g de feuilles de lasagne sèches):400g de farine de froment bio bise (T65)4 oeufs bio4 pincées de sel1 trait d’huile d’olive400g de filet de saumon100g de saumon fumé500g de blancs de poireaux20g de... [Lire la suite]

Ma recette d’aujourd’hui est plus-que-très-largement inspirée par un délicieux velouté de panais aux dattes qui a mis tout le monde d’accord lors d’un brunch entre amis chez Henri & Agnes, à Bruxelles. Henri & Agnes - si vous ne connaissez pas encore ce délicieux et chaleureux établissement - est un "atelier de production de bonnes choses" installé en plein quartier européen, et qui propose une cuisine saine, inspirée, originale et pleine de saveurs dans un décor boisé, une ambiance cosy et lumineuse en journée, tamisée en... [Lire la suite]

Totale impro très réussie pour le plat de ce soir! Envie de moules, de curry, je tombe nez-à-nez avec une belle mangue en fouillant mon congèl’ à la recherche d’un poireau… Poireaux-mangue-curry ça marche bien, avec des moules ça devrait le faire… Bingo! On s’est vraiment régalés, et vous?! Ingrédients (pour 2-3 personnes): 2 kg de moules de Zélande Super 60/70 3 cm de gingembre frais 2 gousses d’aïl 2 càs d’huile d’arachide 1 càc de curry doux 1 oignon jaune 1 gros blanc de poireau 2 jeunes oignons 15cl de vin blanc sec 80ml de... [Lire la suite]

Classique cette association, mais je ne m’en lasse pas… et avec une pointe de curry doux dans la béchamel, mmmmmh! Et puis c’est Ma Cuisine Bobo qui m’a donné envie de pâtes au saumon et vin blanc avec sa chouette recette de tagliatelles au saumon hyper fondantes!!! L’occasion aussi de tester l’ustensile à hacher de mon Kitchounet: pratique pour réduire en boulettes mes filets de saumon juste sortis du congélateur! C’est bon, les lasagnes! Ingrédients (pour 4 personnes): 350g de feuilles de lasagne 500g de filet de saumon 500g de... [Lire la suite]

Voilà une spécialité thaï qui peut facilement accommoder de multiples viandes (poulet, canard, porc, bœuf, scampis,..) et légumes (bambou, aubergines thaï ou européennes, baby maïs, …). Je vous expliquerai une prochaine fois comment réaliser une pâte de curry rouge ‘maison’, incroyablement parfumée, mais pour cette fois je vous propose une version ‘express’ à réaliser avec une pâte du commerce, lait de coco, et quelques ingrédients asiatiques faciles à trouver pour un plat parfumé, épicé, modérément piquant (c’est vous qui voyez!)... [Lire la suite]

Le mélange de pâte de curry vert et lait de coco est un classique délicieux de la cuisine Thaï. La recette de Wok d’aubergines au haché de porc et curry vert du blog Epicurien.be m’a rappelé comme il est simple de réaliser ce curry vite fait en rentrant du boulot! Je m’en suis largement inspiré ce soir pour réaliser ce curry d’inspiration Thaï avec des ingrédients de chez nous: aubergines européennes et haché porc/veau ;-) Un mot sur les ingrédients: c’est vrai qu’il faut une petite base de produits asiatiques pour réaliser ce type... [Lire la suite]