curryvert

Vaisselle en céramique réalisée à l’Atelier des Tropiques Une recette que j’adore, mélange heureux et très simple de ‘nos’ moules (de Zélande) et des saveurs parfumées d’un curry thaï vert au lait de coco. Les quantités sont approximatives, goûte et assaisonne en fonction de tes préférences, ce sera toujours délicieux!   Ingrédients (pour 2 personnes): 2kg de moules de Zélande1 oignon jaune2 càs d’huile d’arachide3cm de racine de gingembre1 belle gousse d’ail1 càs de pâte de curry vert thaï200ml de lait de coco10 brins de... [Lire la suite]

  Recette indispensable d’un grand classique de la cuisine Thaï, le curry vert! Ingrédients:50g de pâte de curry vert500ml de lait de coco 150ml d'eau tiède350-400g de côte de porc (sans l'os)1 petite aubergine (+/- 400g)7 tomates-cerises1 càs d'aïl râpé1 càs de gingembre râpé1 càs de sucre (de canne non raffiné idéalement)2 càs de nuoc mam (sauce poisson)2 feuilles de kafir lime (optionnel)Huile de cuissonPour la déco: piment rouge frais, feuille de basilic thaï, riz frit, etc... Préparation:Couper l'aubergine en cubes de 2cm... [Lire la suite]