dakhla - Cook'n'Roll

2 avril 2024

La cuisine marocaine de Dakhla Dreamkite

Cela fait désormais 8 ans que je fréquente plus que de raison le centre de kitesurf Dreamkite à Dakhla, à l’extrême sud du Maroc! Entre mer et désert, c’est toujours un très grand moment de sport, de nature, de convivialité et… de gastronomie locale!...

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Tags: recette, Maroc, recipe, dakhla, dreamkite

29 mars 2024

Couscous comme à Dakhla

On se régale midi et soir de spécialités marocaine au camp de l’UCPA Dakhla Dreamkite, dans le sud du Maroc. Lors de ma précédente visite, outre de longues heures de kite, j’ai passé un bon moment en cuisine avec Hayat, Hanane et Soumia qui ont gentiment...

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Tags: Plat, recette, couscous, semoule, tajine, Maroc, blog, dakhla, dreamkite, kitesurf, healthyfood, dromadaire

29 mars 2024

Crêpes marocaines Msemmen

Un gand classque de la cuisine marocaine, les Msemmen (msemen, m'semen) cuisiné à Dakhla lors d’un stage de kite chez UCPA Dakhla Dreamkite dont je vous parlais ici! Ingrédients: 250g de farine 1 càc de sel 50-100ml d'eau 100g de beurre fondu (ou huile...

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Tags: Plat, recette, Maroc, blog, crepe, apero, entree, dakhla, dreamkite, kitesurf, ucpa, msemen

19 février 2024

Kitesurf au Maroc - Dakhla Dreamkite

Retour à Dakhla! Mon spot favori vient de ré-ouvrir pour une nouvelle saison de fun, vent, bons moments, et… découvertes culinaires … Et avec une nouveauté de taille, de magnifiques logements sur le camp, je t’en parle en fin d’article! Depuis mon premier...

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Tags: Maroc, sport, dakhla, dreamkite, kite, kitesurf, ucpa, glisse, kiteschool, kitetrip

28 avril 2023

Jus à l'avocat Zaazaa

Souvenir tenace des délicieux jus d’Hassan Fruit à Dakhla (Maroc), ce ‘jus’ à l’avocat Zaazaa est une spécialité typiquement marocaine, une boisson rassasiante, rafraichissante et saine! On peut y rajouter du sucre (et du chocolat!) mais à mon goût les...

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Tags: Gourmand, recette, Maroc, avocat, jus, recipe, moulinex, dakhla, dreamkite, zaazaa, infinyforce

22 mars 2022

Brick aux sardines et à l'oeuf

Variation sur une recette que je vous avais déjà proposée, cette fois avec un mélange d’œuf, pommes de terre, sardines et olives noires. Ca croustille, c’est moelleux, un peu gras dehors, onctueux et parfumé dedans, excellent avec une belle salade (de...

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Tags: Sardines, recette, oeuf, Maroc, blog, brick, salade, belle iloise, lunch, summer, dakhla

22 mars 2022

Hssoua (Belboula) au couscous perlé

Soubry m’a fait découvrir son nouveau couscous perlé, des petites pâtes rondes de blé dur ou de farine d’épeautre. J’ai choisi celles au blé pour réaliser une hssoua, cette soupe maintes fois dégustée lors de mes séjours kitesurf à Dakhla, en petit déjeuner...

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Tags: Soupe, Potage, recette, couscous, perle, Maroc, blog, food, cuisine, breakfast, lait, pates, dakhla, dreamkite, soubry, Hssoua, afrique, petitdejeuner, belboula

22 mars 2022

Tajine de poulet aux courgettes

Un tajine ensoleillé et très parfumé aux épices marocaines et légumes gorgés de soleil, réalisé lors d’un séjour (dans les cuisines) du camp de kite Dreamkite de Dakhla. Du bonheur! Ingrédients: 1 petit poulet2 oignons3 pommes de terre1 tomate2 petites...

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Tags: Plat, Volaille, recette, tajine, Maroc, legumes, epices, soleil, dakhla, dreamkite, ucpa

22 mars 2022

Boulettes Kefta sauce tomate

Vaisselle en céramique à découvrir sur ma boutique Akana Ceram Voila une version orientale de nos ballekes sauce tomate! Mon ami Renaud en avait amené un plat lors d’une soirée ‘buffet’, et j’avais gardé un excellent souvenir de ces boulettes épicées,...

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Tags: recette, tajine, agneau, kefta, mouton, blog, maghreb, dakhla, dreamkite, boulette, foodblog

18 janvier 2022

Chou farci Kefta

D’où m’est venue cette idée a priori saugrenue de marier un plat de chou farci ‘à la Française’ avec ma recette de boulettes kefta à la sauce tomatée, épicée et bien garnie d'herbes?!!! Je ne sais plus, probablement d’un choc de recettes dans ma caboche...

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Tags: Plat, recette, semoule, agneau, boulettes, kefta, maghreb, chou, dakhla, dreamkite, ideerecette, choufarci, harissa

9 août 2021

Daurade au four 'Talhamar'

S’il y a un un plats qui a marqué à jamais mes papilles lors de mes séjours kite à Dakhla (outre l’incroyable couscous de Dreamkite), c’est le plateau de poisson et légumes grillés au four et posé au centre de la table pour qu’une bande de gourmands y...

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Tags: Poisson, four, recette, Maroc, blog, Mer, vin, dakhla, dreamkite, winelover, parcahuitres, talhamar, daurade, murviedro

22 juin 2021

Purée d'aubergine à l'huile d'argan

Si tu me suis un peu tu n’auras pas manqué de noter mon récent intérêt pour le kitesurf que je pratique dans l’environnement incroyable de la lagune de Dakhla au Maroc (je t’en parle ici)…. et où la découverte sportive va de pair avec celle de la délicieuse...

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Tags: aubergines, dip, Huile, recette, Maroc, creme, dakhla, dreamkite, argan

22 mars 2021

Pastilla de poulet

Pour la Ronde Interblog #34 j’avais fait un tour sur le blog Ma Popotte Au Quotidien et m’étais laissé tenter par cette recette de pastilla de poulet individuelles. C’est un plat sucré-salé que j’adore, dont je vous avais déjà proposé une recette , et...

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Tags: Poulet, recette, Maroc, blog, maghreb, cuisine, Pastilla, bastela, pigeon, dakhla

22 mars 2021

Pastilla

Voilà encore un plat du bassin méditerranéen dont j’apprécie beaucoup le côté sucré-salé et safrané. J’en cuisine une version au poulet (l'originale marocaine se prépare traditionnellement avec du pigeon), d’habitude sous forme d’une grande tourte en...

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Tags: Poulet, Filo, cannelle, recette, Maroc, blog, Pastilla, dakhla, bastella

22 mars 2021

M'rouzia au veau et amandes

Lors d'un évènement culinaire EAT à Bruxelles, nous avons découvert un plat marocain exceptionnel, préparé par l’équipe du restaurant Babdar . Le m’rouzia est traditionnellement préparé avec du mouton pour la fête de l’ Aïd el-Kebir . Cette version réalisée...

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Tags: Plat, amandes, Fêtes, recette, semoule, tajine, Maroc, blog, sucré-salé, Aïd el-Kebir, marocain, mrouzia, ras-el-hanout, dakhla, dreamkite

22 mars 2021

Harcha marocaine

Lors d’une participation à la Ronde Interblog j’ai eu la chance de piocher sur le blog Cuisine Colorée . Le choix de recette a été difficile, j’ai finalement décidé de me lancer dans un dessert que je ne connais absolument pas: les harchas marocains,...

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Tags: dessert, Gateau, recette, Maroc, blog, pain, dakhla, dreamkite, cuisinecoloree

8 mars 2020

Salade d'aubergines (Zaaluk)

Une recette très simple apprise lors d’un stage de kite par les cuisinières marocaines de l’UCPA Dakhla Dreamkite! Je découvre la cuisson en cocote-minute, rapide et très pratique pour cette recette (qui peut être réalisée en cuisson plus longue dans...

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Tags: Plat, aubergines, recette, Maroc, blog, salade, été, apero, dakhla, dreamkite, ucpa, zaaluk, healthyfood, kitecamp

8 mars 2020

Tajine de kefta de boeuf

Il y a peu, j’ai refait un tour dans le sud du Maroc pour une semaine de Kitesurf à l’UCPA Dakhla Dreamkite, assez similaire à celle que je vous décrivais dans ce billet (ICI), et avec cette fois l’opportunité de faire plus qu’un petit tour en cuisine...

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Tags: Plat, Boeuf, recette, tajine, kefta, Maroc, blog, tradition, slowcooking, dakhla, dreamkite, ucpa, slowfood

8 mars 2020

Amlou - pâte à tartiner marocaine

J’ai croisé l’amlou bien avant que l’huile d’argan ne devienne un produit de luxe et tendance, lorsque la maman de mon fils m’avait ramené (il y a bien 15 ans de celà) d’un voyage au Maroc une pâte un peu grasse et au goût exceptionnel d’amandes et de...

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8 mars 2020

Thé à la menthe

Le thé à la menthe qui ponctue tous nos déjeuners au camp de kite de Dakhla ! Une petite touche sucrée bienvenue après un bon tajine ! Ingrédients (pour une théière de 700ml) : 2càs de thé vert de Chine100g de sucre1 petit bouquet de menthe fraîche Préparation:Mettre...

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8 mars 2020

Salade d’oranges

Une recette simplissime qui apportera beaucoup de fraicheur en fin de repas méditerranéen, ou sur la table du brunch dominical. Ici saupoudrée de chocolat, mais servie simplemet avec cannelle et sucre comme à Dakhla c'est déjà un régal! Ingrédients: -...

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8 mars 2020

Tajine de poisson aux olives vertes

La recette d’un autre délicieux tajine découvert lors d’un séjour au camp de kitesurf UCPA Dakhla Dreamkite , dont je vous faisais le récit ici , et que j’avais pu réaliser dans les cuisines du camp avec Hanane, Hayat et Soumia. Un régal, sain et savoureux,...

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Tags: Poisson, Plat, recette, tajine, Maroc, blog, Citron, dakhla, olive, kitecamp, mijote, citronconfit

8 mars 2020

Olives marinées

Chaque repas au camp de kitesurf UCPA Dakhla Dreamkite (dont je vous parlai ici ) dans le sud du Maroc est accompagné de ces délicieuses olives marinées, très faciles à réaliser! Ingrédients: 500g de mélange d'olives1 càc de thym (zaatar au Maroc)2 càs...

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Tags: recette, Maroc, olives, blog, apero, fermentation, marinade, dakhla, healthyfood, fingerfood

8 mars 2020

Brochette de dinde marinée

Un autre délice de nos soirée sur le camp de kite de l’UCPA Dakhla Dreamkite: des brochettes de volaille simplement marinées dans les épices marocaines et grillée au charbon de bois! Un régal à accompagner d’olives marinées, de harissa et de zaaluk! Ingrédients...

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11 mai 2017

Citrons confits au sel

Réaliser ses citrons confits au sel soi-même c’est trop facile! Il suffit d’un peu de patience pour obtenir de beaux citrons dont l’écorce confite viendra parfumer un tajine, une harissa comme à Dakhla, ou une farce! Ingrédients: 6 Citrons bio ou non-traités...

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6 mars 2016

Maroc - Citytrip à Casablanca et Kitesurf à Dakhla

Pas de 'grand' voyage pour moi cette année, je cumule plutôt les petites excursions, cette fois plus sportive mais avec toujours cette envie de découvrir - un peu - la gastronomie et la culture culinaire locale!Au milieu de l'hiver bruxellois, le manque...

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3 avril 2012

Tajine de poulet aux poires

D’une soirée de cours ‘tajine’ chez Les Filles Plaisirs Culinaires , j’avais ramené quelques belles recettes du Sud, et bien que je ne possèdais pas (encore!) le plat idoine, j’ai réalisé aujourd’hui cette tajine sucré-salée aux poires. Que dire??? Elle...

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25 mars 2012

Tajine de poulet aux abricots secs

Me voilà reparti pour une petite Ronde Interblog , 26ème du nom! Le principe est simple: après tirage au sort, c’est Mes Petits Plats Dans Les Grands qui pioche une recette sur mon blog, alors que j’ai été me servir chez Miss Calou . Au jour et à l’heure...

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