enfance

Un plat tout simple et délicieux, pour qui aime le sucré-salé, et d’autant plus facile à réaliser qu’on utilise des pêches en conserve. L’été est là, les premières pêches sont sur les étals, je n’ai pas résisté à l’envie de faire ‘tout maison’: les pêches au sirop c’est vite prêt (et on récupère un délicieux sirop en prime!).Je crois que c’est un plat très belge; en tout cas plein de souvenirs d’enfance… j’adore ;-) Ingrédients: 6 pêches jaunes juste mûres (un peu fermes)1 litre d’eau50g de sucre350g de thon en boîte (du très... [Lire la suite]

Mon ado avec une énoooorme envie de pâtes gratinées ce soir! Et hop, vite prêtes ces coquillettes au jambon et fromage surmontes d’une belle croûte de fromage dorée et craquante! Régressif au possible, à défaut d’être diététique, on s’est régalés! ... et du coup on s'est déjà promis de tenter un "Mac&Cheese" très bientôt! Stay tuned ;-) Ingrédients: 375g de macaroni (Cornettes Soubry Al Dente pour moi)1 tranche épaisse de jambon cuit (0,5-1 cm)20g de beurre250g d’emmenthal râpé1 càs de chapelure Sel, poivre   ... [Lire la suite]

Dans le cadre de mon partenariat avec Soubry (je t'en parlais ici), j’ai été invité à un atelier de photographie culinaire animé par Anthony Florio, photographe culinaire de renom. Anthony nous a livré ses bases et petites astuces pour améliorer les photos de nos blogs et publications. Gestion de la lumière, naturelle ou non, filtres et réflecteurs, gestion de la température de la lumière, sans oublier quelques astuces pour tirer parti au mieux du capteur de nos smartphones!       Mais rien de tel que la... [Lire la suite]

Souvenir d’une délicieuse crème brûlée parfumée à la feuille de pandan et au fruit de la passion dégusté au Sala Lodges au Cambodge… transformée sur un coup de tête en un riz au lait onctueux, au goût d’enfance (y’avait du pandan dans les biscuits BN?) et bien réveillée par l’acidité fruitée de la grenadille. Une très, très belle association! Ingrédients (pour deux personnes):500ml de lait entier bio2 feuilles de pandan frais (en magasin asiatique)50g de sucre blanc100g de riz rond à risotto (Arborio par exemple)1 pincée de sel3... [Lire la suite]

  J’ai collaboré à un livret de Recettes d’Enfance publié sur le net par l’Atelier des Chefs! En compagnie d’une dizaine d’autres blogueurs blogueuses, nous vous proposons treize recettes au parfum d’enfance, pleines de gourmandise et de petits plaisirs si pas coupables en tout cas très régressifs!   Pour télécharger ce livret gratuitement, c’est  ici:http://www.atelierdeschefs.fr/fr/newsletter2/livretblogueur?ICN=20140901_BACKTOSCHOOL_COVERFLOW_RECETTE   J’en connais quelques uns qui vont avoir des... [Lire la suite]