fait maison - Cook'n'Roll

22 mars 2024

Ramen maison au pulled pork

Je profite de la chouette mention d'Aline en radio ce matin (ICI) pour republier cette recette de ramen 'tout fait maison' juste dé-li-cieux! Cela faisait un moment que je pensais çà réaliser mes propres ramen après en avoir dégusté tant et tant chez...

Posté par gbogaert à 15:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, blog, slow cooking, slow food, bouillon, ramen, fait maison, homemade, kitchenaid, pulled pork, baked soda

13 novembre 2021

Pastéis de bacalhau - beignets de morue

J’avais découvert ce délice au Portugal lors de petits voyages où les produits de la mer, Bacalhau et sardines en tête, se retrouvaient à toutes les tables! Il parait que la morue salée (le bacalhau) se cuisine de 365 façon, et je n’en suis pas étonné...

Posté par gbogaert à 18:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poisson, Cabillaud, Friture, recette, blog, porto, portugal, beignet, pasteis, apero, fait maison, homemade, bacalhau, morue, seche, entree, douro, altano

6 décembre 2016

Soupe au chou, brocoli brûlé

L’hiver s’installe, et avec lui les envies de soupes épaisses, chaudes, réconfortantes. Avec un chou et quelques légumes de fond de frigo, j’ai fait cette soupe de légumes agrémentée de brocoli brûlés à la poêle (une terrible idée de Cécile M!) avec des...

Posté par gbogaert à 17:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Soupe, Potage, recette, blog, legumes, hiver, chou, fait maison, reconfortant, brocoli

27 avril 2016

Pak choy au porc à l’asiatique de Yapluka

Yapluka m'a proposé d'essayer son service de livraison de plats 'à préparer' et de découvrir par la même occasion l’Alimentation Vive de Pol Grégoire dont j'avais entendu le plus grand bien. Un peu sceptique j'ai reçu le jour dit un colis frais plein...

Posté par gbogaert à 08:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, blog, sans gluten, fait maison, sain, a domicile, alimentation vive, cuisine vive, livraison, pol gregoire, sans lactose, yapluka, nogluten

20 octobre 2015

Burger Caponata

Le hamburger a la cote, c’est certain, et on le retrouve en multiple déclinaisons dans ces restos et foodtrucks qui fleurissent un peu partout! Ce qui ne m’empêche pas de continuer à adorer ça et à improviser de nouvelles combinaisons, les possibilités...

Posté par gbogaert à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Italie, Hamburger, recette, blog, legumes, caponata, delhaize, diy, fait maison, limousin

1 octobre 2015

Gnocchi au curry Black Pearl, beurre aux feuilles de curry

Je suis fasciné par le Curry Black Pearl de Thiercelin, subtil en goût et à la belle robe noire profonde! Après avoir coloré mes pain à hamburger (ICI), je me suis lancé dans les gnocchis aux accent indiens: les célèbres gnocchi au beurre de sauge revisités...

Posté par gbogaert à 13:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Italie, curry, recette, blog, thiercelin, gnocchi, Inde, noir, diy, fait maison, homemade, black pearl, charbon, fusion

27 février 2015

Bagel maison aux ribs caramélisés

J'adore les ribs quand ils fondent sous la dent, qu'ils se détachent de l'os sans résistence pour venir fondre en bouche avec leur couche caramélisée... La technique imparable pour obtenir ce résultat fondant, c'est de pré-cuire la viande longuement au...

Posté par gbogaert à 10:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Belgique, recette, blog, hiver, sandwich, porc, diy, bagel, cotes, petits os, ribs, boulange, fait maison, home made, etats unis, ribbekes

25 février 2015

Papillote de saumon et caponata

Encore une papillote?! Mais oui, j’adore ce mode de cuisson, et le côté pratique du tout-en-un facile à servir, parfait pour un repas de semaine sans compromis!Caponata et saumon j’ai un peu hésité à les associer, mais j’avais envie des deux, et le mariage...

Posté par gbogaert à 16:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poisson, Plat, pâtes, Légumes, vapeur, recette, blog, Provence, cuisson, caponata, papillotes, fait maison

10 février 2015

Linguine aux pholiotes du peuplier

Je n’avais pas prévu de publier cette recette... mais elle nous a tellement plu que je vais le faire quand même! Sans photos intermédiaires, par contre, ce sera pour la prochaine fois! Et donc dimanche au marché de Flagey, nous voilà soudain pris d’un...

Posté par gbogaert à 11:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, Scampis, gambas, rapide, recette, blog, champignon, facile, diy, fait maison, homemade, pasta lunga

12 juillet 2014

Hamburger Avocat-Philadelphia

J’ai reçu un panier de produits Philadelphia pour fêter leur nomination aux Good Dairy Commendation award! Je n’y suis pour rien moi, mais sympas quand même; surtout que j’adore ça, le Philadelphia! Alors que faire de tout ce fromage frais?! J’avais prévu...

Posté par gbogaert à 07:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boeuf, Hamburger, recette, philadelphia, burger, diy, guacamole, fait maison, home made