fenouil

J’avais envie d’un bon plat de pâte ce soir, de grosses pâtes épaisses et bien enrobée d’une sauce un peu rustique! Trois très bons ingrédients, une pincée d’assaisonnement et voilà un plat hyper-goûtu et  prêt en moins d’une demi heure! Un mot sur les ingrédients: de belles saucisses fraîches italiennes au fenouil, dont on utilisera la chair à la mouture épaisse et à laa mâche bien présente; des pâtes artisanales - des Paccheri - gros anneaux de pâte assez épaisse qui retiennent particulièrement bien la sauce; et des tomates... [Lire la suite]

Vaisselle en céramique à découvrir sur ma boutique Greg Ceramic J’ai reçu quelques produits de la marque irlandaise Good4U à découvrir! Des mélanges de graines full naturels, sans gluten ni allergènes, juste des graines épicées, grillées, soufflées, à déguster en snack, sur une salade, une soupe,… Je me suis régalé, et celles que je n’ai pas grignoté compulsivement je les ai utilisées en garniture de cette belle salade estivale! Les graines légèrement parfumées au tamari se marient parfaitement à la fraîcheur de cette... [Lire la suite]

Transition vers le plein été, mes premiers barbecue au feu de bois accueillent le fenouil de printemps, juste grillé, marié aux dernières oranges et quelques feuilles de basilic thaï pour une délicieuse salade toute en fraîcheur et goûts fumés! Vite prêt sur le Barbecook Carlo qui saisira aussi une belle volaille de ferme à la peau croustillante… un régal! Ingrédients (pour 2 personnes):2 beaux filets de poulet de ferme1 petit fenouil1 orange (éventuellement sanguine)10 feuilles de basilic thaï (environ)Huile d’olive fine ... [Lire la suite]

J’avais hâte de cuisiner ces saucisses italiennes aux herbes et fenouil… Cuisinées comme Carlo me l’a appris chez Mmmmh!, simplement en sauce tomate avec de bonnes pâtes de qualité, c’est un plat simple et délicieux aux accent d’Italie! Ingrédients (pour 4 personnes): 500g de pâtes (ici des Riccia) 400g de saucisse italienne 400g de passata de tomates 2 gousses d’ail 2 jeunes oignons émincés 2 càs d’huile d’olive 3 càs de persil plat haché Sel et poivre Préparation: Faire revenir les jeunes oignons et les gausses d’ail entières... [Lire la suite]

J’adore la salade de fenouil et orange à l’Italienne! C’est frais, léger, parfumé! Avec un peu de basilic thaï parce qu’il s’accorde si bien avec l’orange. Parfait en petite entrée, ou pour accompagner un poisson, des coquillages, un petit verre de blanc, sous la tonnelle :-) Ingrédients ( pour deux personnes):1 petit fenouil1 grosse orange de table2 càs d’huile d’olive6 feuilles de basilic thaï (et fleur pour décorer)Sel et poivre Préparation:Trancher très très finement le fenouil, idéalement à la mandoline (ici ma Cuisipro... [Lire la suite]

Une jolie recette de terroir (italien) que m’a transmise MadameCiao et qui bien entendu ne supporte que les meilleurs ingrédients! Un régal simple, vite prêt, savoureux, généreux… j’adore! Ingrédients (pour 2 personnes):350g de pâtes courtes (qui accrochent bien)2 saucisses italiennes Levoni (225g)2 échalotes25cl de Barolo (Vin du Piémont à base de nebbiolo - ou autre vin rouge italien charpenté)1/2càc de graines de fenouil ou carvi(Pas de poivre!)2 càs d'huile d'olive2càs de panna (ou crème épaisse peu aigre) Préparation:Inciser... [Lire la suite]