feuillete

Grosse envie de champignons des bois, de croustillant de la fraîcheur d’une ricotta mêlée à une poignée de parmesan… noisettes torréfiées pour le croquant sur cette tarte d’automne croustillante! Ingrédients:400g de champignons des bois (le choix est superbe en cette saison chez Mushroom City sur le marché Flagey ;-) )6 feuilles de brick250g de ricotta30g de parmesan râpé30g de noisettes2 càs d’huile d’olive1 gousse d’ail1/4 oignon rougeSel, poivre, poivre Préparations:Torréfier les noisettes au four, 12 minutes à 170°. Les... [Lire la suite]

L’Epiphanie arrive à grands pas… Pour l’occasion je te propose mes quatre recettes de Galettes des Rois préférées, et une technique pas-à-pas de pâte feuilletée pour les plus courageux ;-)Qui aura la fève?!                                         Galette des Rois... [Lire la suite]

Ma galette des rois a une petite saveur asiatique cette année! J’aime beaucoup le goût biscuité et herbacé à la fois de ces longues feuille de pandan, très utilisées en Asie dans les desserts où elle joue un rôle similaire à la vanille dans les nôtres. En infusant les feuilles dans le lait qui servira à préparer une crème pâtissière, on obtient un complément idéal à la douceur des amandes, pour garnir cette galette des rois. Le mariage des saveurs est exquis!On trouve des feuilles de pandan fraîches en épiceries asiatiques, et le... [Lire la suite]