foodie

Après avoir écumé les magasins bio et supermarchés pour dénicher ZE lait d'amande pur, propre, sans 'Exxx' ni sucre ni huile de palme... j'ai réalisé qu'il était encore plus simple de le faire soi-même! Un bon mixeur et une étamine et hop, c'est prêt en deux minutes (plus trempage!). Bio comme mes amandes, légèrement sucré si tu préfères, et sans étiquette impossible à déchiffrer! J’ai instauré un rituel bien pratique pour sa préparation: trempage dans le bol du Vitamix avant d’aller me coucher, je rince et mixe au réveil, laisse... [Lire la suite]

La grosse mode/folie du kale touche gentiment à sa fin et je n’avais pas encore goûté à ces fameuses ‘chips’ de légume croustillantes! L’oubli est réparé, et je me suis régalé! Le croustillant de ces fines feuilles dentelées est épatant, c’est un vrai plaisir que de les grignoter à l’apéro! Avec bien moins de culpabilité que des chips traditionnelles, celles-ci ne contenant qu’une fine pellicule de graisse, pas de sucre et plein de végétal!Je te propose un assaisonnement asiatisant (ben tiens!) au sésame et ponzu. Essaie, c’est... [Lire la suite]

Tu connais les produits de la Filière Qualité Carrefour? Une gamme de produits frais issus de partenariat durables avec leurs producteurs, offrant une haute qualité, une recherche du goût tout en respectant un prix juste pour tous (producteur et consommateur), une parfaite traçabilité et une production respectueuse de l’environnement.Carrefour m’a proposé de créer une recette à base de ces produits estampillés ‘Filière Qualité Carrefour’, et j’ai choisi parmi ceux-ci un bar Oméga et des huîtres creuses de Marennes Oléron pour... [Lire la suite]

Vin et chocolat! Mais quelle bonne idée de réunir ces produits que j'aime tant en une unique dégustation!       Depuis que j'ai découvert les vins de Côtes du Rhône lors de cette visite in situ  (dont je te parlais ici), j'en ai bu, acheté, offert, partagé quelques bouteilles! Avec une plaisir non dissimulé à chaque fois, j'aime toujours le côté accessible et fruité de ces vins qui s'accommodent de toutes circonstances sans jamais (me) décevoir!       C'est l'appellation Rasteau (AOC) qui est à... [Lire la suite]

C’est l’automne! J’ai reçu des poignées de noix du jardin de mon chouette collègue! Cuisinées tout simplement en pesto à la ricotta pour accompagner les macaronis de mon enfance… Un plat simple, généreux, familial, réconfortant, trooop bon! Ingrédients (Pour 3-4 personnes):375 de macaroni (Soubry)120g de noix (plus 2-3 pour la déco)100g de parmesan80g (environ) d’huile d’olive100g de ricottaJus d'1/2 petit citronSel, poivre du moulin3 brins de ciboulette Préparation:Mixer le parmesan coupé en cubes, par à-coups, jusqu’à ce qu’il... [Lire la suite]

La Cuisine de Flore fête ses 10 ans!!! Dix ans de cours de cuisine conviviaux et accessibles, ouvert à tout public gourmand pour les cours réguliers, ainsi qu’aux sociétés pour un petit team building dont Flore nous a donné un aperçu hier soir!       Pour fêter ce succès, une petite bande de joyeux gourmands a été conviée à passer la soirée dans La Cuisine de Flore pour une soirée mi-cuisine, mi-team building vraiment très sympa!       L’espace de cuisine se trouve rue du Berger, à deux pas de la... [Lire la suite]

Une adaptation très heureuse de la recette d’Aubergines grillées au Miso et ponzu, appliquée aux patates douces que je m’apprêtais à cuisiner pour un repas asiatique. Le mariage est savoureux, équilibre réussi entre la douceur de la patate douce et les saveurs marquées et piquantes de la sauce au miso et gingembre. A tremper dans une petite mayo bien relevée, il est difficile de s’arrêter! Ingrédients:4 patates douces à chair orangePour la marinade:1,5cm racine de gingembre3 càs de pâte miso clair/blanc (doux donc!)2 càs de... [Lire la suite]

J’ai reçu de belles cerises du verger de Pimprenelle que j’avais très envie de cuisiner, … après en avoir picorer une bonne partie! Inspiré par une recette de boulettes aux cerises de Sylvain, et celles qu’Aline avait rôties avec du balsamique à La Table d’Aline, je me suis lancé dans ce petit mélange d’influences bien, bien sympathique! Les cerises, pas trop sucrées, et le balsamique (jeune et peu sucré également) balancent joliment le gras de la boulette de porc en y apportant une touche fruitée mais pas envahissante… Un chouette... [Lire la suite]

Jusque fin juillet, la magnifique Villa Empain accueille la cuisine raffinée de Sang-Hoon Degeimbre pour un San pop-up éphémère. Le lieu est splendide, cette villa entièrement rénovée par la Fondation Bogossian accueille des expositions visant à lier Orient et Occident, dans le cadre unique de cette villa aux influences modernistes et Art Déco, érigée au début des années ‘30 et garnie de matériaux riches et précieux.         C’est dans un petit salon de la villa que San a installé une dizaine de tables de... [Lire la suite]

cela fait un moment que je cherche à réaliser une boisson froide parfumée au thé matcha. Le kombucha n'était pas mal, le latte est excellent (recette ICI), mais c'est avec ce kefir que j'ai finalement trouvé mon bonheur! Frais, herbacé, légèrement pétillant, doux et rafraichissant... parfait! Ingrédients (pour 3,5 litres):Pour le kéfir d’eau:9 càs de grains de kéfir, tempérés (ou une dose de ferments pour kéfir de fruits -en magasin bio)3 litres d’eau de source (ou d’eau du robinet éventée 12 heures), tempérée150g de sucre fin3... [Lire la suite]