17 janvier 2014

Soupe à l’oignon gratinée

Voilà une troisième recette de soupe à l’oignon, toute simple et tout aussi réconfortante que cette gratinée au porto et celle d’Edda à la cannelle et aux amandes! Des oignons, du bon bouillon (de boeuf pour un goût plus corsé), une clotte de beurre, pain aux céréales et emmenthal pour cette version à servir bien chaude et parfaitement gratinée! Miam! Ingrédients (pour une grande casserole, 8 personnes): 2kg de gros oignons 500g de pommes de terre bio 1 poireau (facultatif) 3 litres de bouillon (idéalement maison, moitié boeuf... [Lire la suite]
Posté par gbogaert à 18:21 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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15 avril 2013

Soupe glacée de poivrons jaunes

Voilà une recette rafraîchissante et ultra-simple de ma maman qui fera une belle entrée froide et qui me fournit souvent ma dose de légumes en accompagnement d'un sandwich au boulot! Avec des poivrons jaune-orangés un peu sucrés, c'est un pur délice. Le St-Môret est important! Avec du Philadelphia, ricotta, ou d'autres fromages frais c'est bien aussi, mais le St-Môret apporte à mon avis une touche de fraîcheur incomparable. Pour le service: ciboulette et chorizo doux ou jambon sec/fumé passé au four et haché, ou une quenelle de... [Lire la suite]
14 avril 2013

Rouleaux de Printemps au Roquefort et Saumon

    Je participe à un concours de recettes organisé par Roquefort Papillon et 750g, et pour cette occasion je vous propose des rouleaux de printemps associant du saumon mariné à du Roquefort, ainsi que quelques fruits, asperges et herbes pour apporter une fraicheur qui s’accorde bien avec ce fromage. Au final, voilà une petite entrée fraîche, légère mais avec du caractère! Ingrédients (4 personnes en entrée - soit 8 rouleaux): 8 feuilles de riz 4 petites tranches de saumon mariné gravad lax 1 poire asiatique nashi (ou... [Lire la suite]