14 décembre 2015

Beerstorming - Atelier bières

J’ai été invité il y a quelques jours à découvrir avec une poignée de blogueurs un tout nouveau concept bruxellois! Beerstorming est une micro-brasserie dans le haut de Saint-Gilles (Bruxelles), dont la particularité est de brasser ses bières à l’initiative des petits groupes qui les ‘beerstorm’ au cours d’ateliers hebdomadaires.La société créée par Olivier Ries et son fils Arthur, s’est adjoint les services d’un sympathique brasseur, Antoine Lavis, qui nous accueille avec Arthur et veillera tout au long de la soirée à la bonne... [Lire la suite]
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03 avril 2015

Brussels Beer Project, Babylone, et Pain à la bière

        Cela fait un moment que je suis les aventures de Brussels Beer Project, l’histoire de deux passionnés de brasserie qui se sont récemment lancés dans la production à, plus grande échelle de notre célèbre breuvage houblonné. Parce que, oui, le houblon est bien présent dans ces bières travaillées avec soin et passion, et leur apporte une amertume rafraichissante et une saveur incomparable. J’avais aimé la Delta, une jolie blonde que l’on trouve désormais en permanence chez les bons cavistes et chez... [Lire la suite]
02 avril 2014

Pain à la bière Dark Sister

Je ne me lasse pas de faire des pains aromatisés à la bière, foncée de préférence. Le goût est profond, torréfié, presque amer, parfaitement balancé par une fine couche de beure frais sur une belle tranche… Alors quand j’ai découvert la petite soeur brune de la Delta, la Dark Sister, j’ai tout de suite pensé à lui faire passer le test du pain noir! Challenge relevé avec succès, ce pain est un véritable délice, très parfumé, avec une pointe d’amertume houblonnée!!! Ah, et j’en ai refait une fournée, heureux mariage avec quelques... [Lire la suite]