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28 novembre 2023

Conchiglioni au Zampone IGP, ricotta et épinards

Conchiglioni au Zampone IGP, ricotta et épinards
Photo: Ronald Droesbeke @ The Image Factory Dans le cadre de leir campagne européenne « Enjoy the Authentic Joy » le consortium des Charcuterie Italienne AOP-IGP, a voulu mettre les blogueurs belges à l’honneur, et nous avait proposé, à Leslie En Cuisine...
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Tags: Italie,  recette,  blog,  charcuterie,  recipe,  pasta,  tropbon,  igp,  modena,  zampone,  aop,  asliceofquality
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28 novembre 2023

Cotechino Modena farci à la courge et sauge, mousseline de panais

Cotechino Modena farci à la courge et sauge, mousseline de panais
Photo: The Image Factory L’association des Charcuteries Italiennes AOP-IGP a voulu mettre à l’honneur les blogueurs belges pour leur communiqué européen, et m’avait demandé de créer quelques recettes autour de ces produits, avec l’opportunité de voir...
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Tags: Italie,  recette,  blog,  sauge,  panais,  fetes,  saucisse,  charcuterie,  recipe,  tropbon,  cotechino,  igp,  modena,  enjoyitsfromeurope,  asliceofquality
28 novembre 2023

Burger de Zampone IGP, mayonnaise de betterave et coleslaw

Burger de Zampone IGP, mayonnaise de betterave et coleslaw
C’est lors d’une soirée très gourmande chez Racines que j’ai découvert le Cotechino e Zampone IGP, remis en valeur très récemment lors d’une soirée A Slice of Quality dédiée elle aussi aux meilleures charcuteries italiennes. Ces deux spécialités traditionnelles...
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Tags: Italie,  recette,  burger,  foodie,  porc,  tradition,  charcuterie,  recipe,  legrascestlavie,  igp,  zampone,  asliceofquality
26 mars 2022

{Vin} Découverte des vins IGP Sud de France

{Vin} Découverte des vins IGP Sud de France
J’ai récemment eu le plaisir de découvrir les vins labellisés IGP Sud de France lors d’un court voyage de presse qui nous mena de Montpellier à Nîmes, en passant par le magnifique Château de Pondre, à la découverte des vigneronnes et vignerons qui proposent...
Posté par gbogaert à 17:27 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: france,  vin,  artisan,  vignoble,  igp,  vigneron,  winelover,  winetrip,  igpsuddefrance
20 décembre 2021

Foie gras au poivre et Ginjinha

Foie gras au poivre et Ginjinha
Après le foie gras en terrine et cet autre en cuisson basse température, je voulais essayer la technique de mon ami Mike. J’ai failli intituler cette recette ‘foie gras au torchon’, mais le torchon ici me semble plus décoratif et assurer le maintien de...
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Tags: canard,  recette,  blog,  thiercelin,  picard,  cuisson,  foie gras,  torchon,  tasmanie,  igp,  sudouest
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10 août 2019

Cotechino Modena IGP et salade de lentilles estivale

Cotechino Modena IGP et salade de lentilles estivale
C’est lors d’une soirée très gourmande chez Racines - un restaurant Bruxellois tout dédié aux produits du terroir italien - que j’ai découvert le Cotechino e Zampone IGP. Ces deux spécialités traditionnelles italiennes sont préparées à base de viandes...
Posté par gbogaert à 22:31 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Italie,  recette,  saucisse,  charcuterie,  cotechino,  igp,  modena,  theimagefactory
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