06 août 2021

Tarte fine courgettes et chèvre

Je n’ai malheureusement pas encore eu l’occasion de goûter la tarte saisonnière de Tartes de Françoise cette année! Mais j’ai ‘vu passer’ sur les réseaux cette tarte aux courgettes colorées de chez G.R.O.W. et elle m’a mis en appétit… et m’a surtout inspiré cette brickza aux courgettes dégustée au soleil avec une verre de Murviedro lui aussi gorgé de soleil! La tarte de Françoise est feuilletée et saupoudrée de parmesan, garnie de maquée travaillée, et de courgettes joliment disposées en tranches fines et de touches de pesto et... [Lire la suite]
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28 janvier 2020

Burger de Wagyu japonais, raclette au lait cru et mayonnaise à la truffe

Je t’en parlais ICI de cette délicieuse viande de Wagyu japonais, persillée d’un gras fin apportant tendreté et longueur en bouche à ce produit d’exception! Et pourquoi pas en faire d’incroyable burgers?! Coupée au couteau, ou comme ici hachée ‘épais’ au moulin à viande de mon KitchenAid pour garder texture et mâche dans le burger…Accompagné de pain (peu, et j’aime d’ailleurs bien l’idée de présenter des “open burgers” sans le pain supérieur!), d’un délicieux fromage à raclette au lait cru dont le gras et la puissance de goût... [Lire la suite]
Posté par gbogaert à 10:52 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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