marinade - Cook'n'Roll

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13 septembre 2020

Ribs whiskey BBQ sauce

Ribs whiskey BBQ sauce

Une nouvelle recette de ribs, absolument délicieuse et moelleuse, cette fois avec une longue marinade sèche bien épicée, et un laquage à la sauce BBQ au whiskey dénichée chez Oil&Vinegar Louvain-La-Neuve. Un régal! Ingrédients (pour 6 personnes): 2,5kg...

Posté par gbogaert à 08:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: barbecue, bbq, sauce, porc, ribs, marinade, meat, tropbon, whiskey, pork, carnivore, oilandvinegar, falloffthebone, petitsos, shortribs

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28 août 2020

Ceviche chilien comme chez Mapuche

Ceviche chilien comme chez Mapuche

Une version chilienne du célèbre plat péruvien, comme me l’a préparé Carlos dans son petit restaurant Mapuche de Bruxelles (je t’en parlais ICI - ceviche le weekend). En plus du poisson ‘cuit’ dans l’acidité du citron vert, Carlos rajoute des cubes de...

Posté par gbogaert à 08:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poisson, recette, blog, Cru, ceviche, chili, raw, marinade, fish, qualityfood, mapuche, lechedetigre

8 mars 2020

Olives marinées

Olives marinées

Chaque repas au camp de kitesurf UCPA Dakhla Dreamkite (dont je vous parlai ici ) dans le sud du Maroc est accompagné de ces délicieuses olives marinées, très faciles à réaliser! Ingrédients: 500g de mélange d'olives1 càc de thym (zaatar au Maroc)2 càs...

Posté par gbogaert à 23:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, Maroc, olives, blog, apero, fermentation, marinade, dakhla, healthyfood, fingerfood

24 janvier 2016

Beef Jerky Sauce Yakitori Kikkoman

Beef Jerky Sauce Yakitori Kikkoman

Le nouvel an chinois aura lieu ce 8 février, et pour l’occasion Kikkoman m’a proposé de cuisiner trois de ses sauces à base de soja . Les sauces de Kikkoman sont dérivées de leur sauce soja, produite selon une recette traditionnelle japonaise n’utilisant...

Posté par gbogaert à 10:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soja, recette, blog, sauce, delhaize, Japon, jerky, marinade, beef, kikkoman

5 juillet 2011

Ceviche au lait de coco

Ceviche au lait de coco

Les vacances en famille c’est aussi l’occasion de cuisiner avec ma maman, que je tiens pour principale responsable de mon amour pour la cuisine, les bons produits, et la variété des saveurs! Nous voilà donc en tandem pour réaliser un ceviche aux accents...

Posté par gbogaert à 22:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Asiatique, Poisson, recette, Cru, cook and roll, Pérou, marinade

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