19 décembre 2015
Velouté de potimarron et châtaignes
Automne, potimarron, châtaignes... un velouté épais, réconfortant, parfait par ces jours froids et venteux!
Ingrédients:Un gros potimarron (1,8Kg pour 1,6Kg de chair)2 échalotes (ou un oignon)3 litres environ de bouillon de volaille (maison)400g de châtaignes pelées et cuites200ml de crème à 30%Sel, poivre
Préparation:Peler, épépiner, et couper le potimarron en gros cubes.Peler et couper grossièrement les échalotes.Chauffer le bouillon.
Dans une marmite, faire revenir les cubes de potimarron et les... [Lire la suite]
