maximemaziers

Retour chez Bruneau hier pour retrouver avec plaisir la cuisine classique de beaux produits du chef Maxime Maziers qui a repris, depuis deux ans, les cuisines du célèbre restaurant gastronomique du nord de Bruxelles. La météo capricieuse nous empêchant malheureusement de profiter de la belle terrasse, c’est dans la salle jouxtant la cuisine semi-ouverte que nous prenons place. Décoration sobre et chic, tons gris neutre aux murs et au sol, nappes immaculées et vaisselle classique, touches de bois et de verdure pour créer une... [Lire la suite]

Afin de (re)découvrir les produits gastronomiques irlandais représentés par l’office de promotion des produits irlandais Bord Bia, Laure Genonceaux (Brinz’l) et Maxime Maziers (Restaurant Bruneau by Maxime Maziers), tous deux membres du Chef’s Irish Beef Club,  unissent leur créativité dans la réalisation d’un menu à quatre mains entièrement dédié aux produits irlandais: agneau Celtic Lamb, huîtres Ostra Regal, whiskey Teeling, …       Un menu en quatre services qui sera cuisiné alternativement dans les cuisines... [Lire la suite]

Maxime Maziers est entré le mois dernier dans le Chef’s Irish Beef Club. Un titre honorifique attribué par Bord Bia aux cuisiniers qui aiment mettre en avant et en musique le meilleur du boeuf et des produits irlandais. Maxime Maziers a récemment repris les commandes de Bruneau, le célèbre restaurant alors étoilé du Nord de Bruxelles, dans lequel il avait fait ses armes durant de nombreuses années aux côtés du chef Bruneau.       Maxime vole désormais de ses propres ailes à la tête de l’établissement, et profitait... [Lire la suite]